Empanadas de Plátano Maduro(Empanadas af modne bananer)
Søde empanadas af modne bananer fyldt med en cremet vaniljecreme eller sødet kondenseret mælk, friturestegt til gylden perfektion. En populær dessert eller snack.
🧂 Ingredienser
- 4 large Modne bananer(meget modne, med sorte pletter)
- 1/2 cup Hvedemel(plus ekstra til at drysse med)
- 2 tbsp Sukker(til banandejen)
- 1/4 tsp Salt
- for frying Vegetabilsk olie
- 1 can (14 oz) Sødet kondenseret mælk(til fyld (valgfrit, kan også bruge kagecreme))
- 1 tsp Kanel(til at drysse med (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Pil de modne bananer og skær dem i ca. 2,5 cm tykke skiver. Læg dem i en gryde med rigeligt vand til at dække, og kog i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er meget bløde. Dræn dem grundigt.
- 2
Mos de kogte bananer grundigt i en skål, indtil de er glatte. Tilsæt melet, sukkeret og saltet. Bland godt, indtil der dannes en sammenhængende dej. Hvis dejen er for klistret, tilsæt lidt mere mel ad gangen, 1 spiseskefuld ad gangen.
- 3
Rul dejen ud på et let meldrysset bord til ca. 0,5 cm tykkelse. Brug en rund udstikker (ca. 7-10 cm i diameter) til at skære cirkler ud.
- 4
Læg ca. 1 spiseskefuld sødet kondenseret mælk (eller dit valgte fyld) i midten af hver dejcirkel. Fold dejen over for at forme en halvmåne, og pres kanterne godt sammen for at forsegle. Du kan klemme kanterne med en gaffel for ekstra sikkerhed.
- 5
Varm ca. 5 cm vegetabilsk olie op i en dyb pande eller gryde over medium-høj varme til ca. 175°C. Frituresteg empanadasne forsigtigt i portioner, vend dem lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, ca. 3-5 minutter på hver side.
- 6
Tag empanadasne af olien, og læg dem på en bagerist beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie. Drys med kanel om ønsket, og server varme.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at bananerne er meget modne for den bedste sødme og tekstur.
- ✓Fyld ikke empanadasne for meget, da det kan gøre dem svære at forsegle og tilbøjelige til at sprække under stegning.
- ✓Oprethold en ensartet olietemperatur for at sikre jævn stegning og forhindre, at empanadasne bliver fedtede.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Fyld med en simpel vaniljecreme lavet af mælk, sukker og majsstivelse.
- Tilsæt en knivspids kanel til banandejen for ekstra smag.