Mojarra Frita(Friteret Mojarra)
Fried Whole Fish
En hel tilapia eller lignende hvid fisk, krydret og friturestegt, indtil den er gylden og sprød, ofte serveret med ris, bønner og salat.
🧂 Ingredienser
- 2 each Hel tilapia(ca. 450 g hver, renset og afskællet)
- 0.5 cup Hvedemel
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 1 tsp Hvidløgspulver
- 3 cups Vegetabilsk olie(til friturestegning)
- Limebåde(til servering)
- Ris og bønner(til servering)
- Salat(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dup fisken tør med køkkenrulle. Lav et par lave, diagonale snit på begge sider af hver fisk. Dette hjælper fisken med at blive tilberedt jævnt og gør, at krydderierne trænger bedre ind.
- 2
I en lav skål blandes mel, salt, peber og hvidløgspulver. Vend hver fisk i det krydrede mel, og sørg for, at den er dækket på alle sider, også indvendigt i bugen.
- 3
Varm den vegetabilske olie op i en stor, dyb pande eller gryde over medium-høj varme, indtil den når ca. 175°C. Olien skal være varm nok til, at en smule mel syder med det samme.
- 4
Læg forsigtigt én fisk ad gangen i den varme olie, og læg den væk fra dig for at undgå sprøjt. Steg i ca. 6-8 minutter på hver side, eller indtil gyldenbrun og sprød, og fisken er gennemstegt. Juster varmen efter behov for at opretholde oliens temperatur.
- 5
Fjern fisken fra olien, og læg den på en rist over en bageplade for at dræne overskydende olie fra. Gentag med den anden fisk.
- 6
Server straks med limebåde, ris, bønner og en side salat.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at olien er varm nok, før du lægger fisken i; ellers vil den absorbere for meget olie og blive fedtet.
- ✓Undgå at overfylde panden; steg fiskene én ad gangen om nødvendigt.
- ✓Brug af en fiskespade kan gøre det lettere at vende fisken uden at brække den.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Mariner fisken i en blanding af limesaft, hvidløg og urter i 30 minutter, før du vender den i mel og steger den.
- Server med en side af curtido (en salvadoransk syltet kålsalat).