Pepesup de Pescado(Pepesup de Pescado (Fiskesuppe med peber))
Pepesup de Pescado, almindeligvis kendt som pebersuppe, er en elsket og krydret fiskesuppe fra Ækvatorialguinea. Det er en smagfuld og varmende ret, der ofte nydes om morgenen eller aftenen, og kan tilpasses med forskellige typer fisk og lokale krydderier.
Loading...
Forberedelsestid20 minutes
Tilberedningstid1 hour
Samlet Tid1 hour 20 minutes
Portioner4
SværhedsgradMedium
🧂 Ingredienser
- 1 lb Faste hvide fiskefileter(såsom rødhavbars, tilapia eller torsk, skåret i 2-tommers stykker)
- 6 cups Vand
- 3 medium Gule løg(skrællede og skivede)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 1 medium Rød peberfrugt(uden kerner og hakket)
- 1/2 small Habanero chili(uden kerner og stødt til en pasta (juster efter krydderipræference))
- 1/4 tsp Cayennepeber
- 1/2 tsp Paprika
- 1/2 tsp Stødt guineapeber (paradiskorn)(valgfrit)
- 1/4 tsp Tørret basilikum
- pinch Tørret rosmarin
- 1/2 tsp Salt(eller efter smag)
- 1/2 tsp Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
- 1 tbsp Citronsaft(friskpresset)
- 1/2 tsp Vegetabilsk olie(til afslutning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bring vandet i kog i en stor gryde.
💡 Professionelle Tips: Sørg for at have en stor nok gryde til alle ingredienser. - 2
Tilsæt alle ingredienser undtagen den vegetabilske olie til det kogende vand. Rør godt.
💡 Professionelle Tips: Du kan justere mængden af habanero chili og cayennepeber efter din krydderipræference. - 3
Skru ned for varmen, læg låg på gryden, og lad det simre i ca. 1 time, eller indtil grøntsagerne er møre.
💡 Professionelle Tips: Rør lejlighedsvis og tilsæt lidt mere vand, hvis blandingen bliver for tør. - 4
Rør den vegetabilske olie i og kog i yderligere 5 minutter.
💡 Professionelle Tips: Dette tilføjer en subtil fyldighed til suppen. - 5
Fjern laurbærbladet før servering.
💡 Professionelle Tips: Dette forhindrer, at man ved et uheld bider i det. - 6
Serveres varm, traditionelt over ris eller med plantains.
💡 Professionelle Tips: Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en mindre krydret version, reducer eller udelad habanero og cayennepeber.
- ✓Hvis du ikke har stødt guineapeber, kan du udelade det eller bruge en knivspids sort peber.
- ✓Sørg for, at fisken tilsættes mod slutningen af kogetiden for at forhindre, at den går for meget i stykker.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som gulerødder eller kartofler.
- Brug forskellige typer faste hvide fisk.
- Inkorporer en lille mængde ingefær og hvidløg for ekstra smag.