Sopa de Tomate y Pescado(Tomat- og Fiskesuppe)
En smagfuld og mættende fiskesuppe med en tomatbase, der indeholder en blanding af lokale krydderier og friske grøntsager. Denne ret er en hyggelig klassiker, der ofte nydes som hovedmåltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Hvid fiskefilet (f.eks. torsk, tilapia)(skåret i stykker på ca. 5 cm)
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 large Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 medium Rød peberfrugt(uden kerner og hakket)
- 4 medium Tomater(hakkede)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 6 cups Grøntsagsbouillon
- 2 medium Gulerødder(skrællede og skiveskårne)
- 2 medium Kartofler(skrællede og i tern)
- 1 Laurbærblad
- 1/4 tsp Cayennepeber
- 1/2 Habanero chili(uden kerner og stødt til en puré (valgfrit, for ekstra styrke))
- 1/2 tsp Sort peber(friskkværnet)
- to taste Salt
- 1/4 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered fisken: Skær hvid fiskefileterne i stykker på ca. 5 cm. Krydr let med salt og peber. Sæt til side.
- 2
I en stor gryde eller stegegryde, varm olivenolien op ved middel-høj varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg og den hakkede røde peberfrugt og steg yderligere 2-3 minutter, indtil det dufter.
- 3
Rør de hakkede tomater og tomatpuré i. Steg i 3-4 minutter, rør af og til, indtil tomatpuréen er let mørkere.
- 4
Hæld grøntsagsbouillonen i, tilsæt de skiveskårne gulerødder, kartoffeltern, laurbærblad, cayennepeber og habanero chilipuré (hvis du bruger det). Bring blandingen i kog.
- 5
Skru ned for varmen til lav, dæk gryden til, og lad det simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil kartoflerne og gulerødderne er møre.
- 6
Tilsæt forsigtigt de forberedte fiskestykker til den simrende suppe. Kog i yderligere 5-8 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig og gennemtilberedt. Vær forsigtig med ikke at overkoge fisken.
- 7
Smag suppen til med salt og friskkværnet sort peber. Fjern laurbærbladet før servering.
- 8
Øs suppen op i skåle og pynt med frisk hakket koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere suppe, lad nogle af kernerne blive i habanero chilien, eller tilsæt mere cayennepeber.
- ✓Hvis du ikke har grøntsagsbouillon, kan kyllingebouillon bruges som erstatning.
- ✓Sørg for at tilsætte fisken mod slutningen af tilberedningen for at forhindre, at den går for meget i stykker.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som squash eller grønne bønner.
- For en rigere smag kan et skvæt hvidvin tilsættes sammen med bouillonen.
- Server med kogt yuca eller plantains tilbehør.