Lihapullat kastikkeella(Köttbullar med sås)
Finnish Meatballs with Creamy Sauce
Möra, smakrika finska köttbullar serverade i en rik, krämig brun sås, ofta ackompanjerade av potatismos eller lingonsylt. En tröstande stapelvara i finskt husmanskost.
🧂 Ingredienser
- 400 g Nötfärs
- 200 g Fläskfärs
- 1 medium Lök(finthackad)
- 0.5 cup Ströbröd
- 0.5 cup Mjölk
- 1 large Ägg
- 1 tsp Allkrydda
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 2 tbsp Smör(till stekning)
- 2 tbsp Smör(till sås)
- 2 tbsp Vetemjöl
- 2 cups Nötköttsbuljong
- 0.5 cup Grädde
- 1 tbsp Sojasås(valfritt, för färg och djup)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Blanda i en skål nötfärs, fläskfärs, hackad lök, ströbröd, mjölk, ägg, allkrydda, salt och peppar. Blanda försiktigt tills det precis gått ihop; överarbeta inte.
- 2
Forma blandningen till små köttbullar, cirka 2,5-3,8 cm i diameter.
- 3
Hetta upp 2 msk smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn köttbullarna i omgångar och vänd dem så att alla sidor blir bruna. Ta upp köttbullarna ur pannan och lägg åt sidan.
- 4
Smält 2 msk smör i samma stekpanna på medelvärme. Vispa ner mjölet och låt det koka i 1-2 minuter under konstant omrörning för att bilda en roux.
- 5
Vispa gradvis ner nötköttsbuljongen tills det är slätt. Låt det sjuda under omrörning tills såsen börjar tjockna.
- 6
Rör ner grädde och sojasås (om du använder det). Smaka av med ytterligare salt och peppar.
- 7
Lägg tillbaka de brynta köttbullarna i stekpannan med såsen. Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt det sjuda i 15-20 minuter, eller tills köttbullarna är genomstekta och såsen är rik och krämig.
💡 Professionelle Tips
- ✓För extra möra köttbullar, arbeta inte färsblandningen för mycket.
- ✓Se till att såsen sjuder försiktigt när du lägger tillbaka köttbullarna för att förhindra att de går sönder.
- ✓Lingonsylt är ett klassiskt tillbehör.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tillsätt en nypa muskotnöt till köttbullsblandningen för extra värme.
- För en lättare sås, använd hälften grädde, hälften mjölk istället för helfet grädde.
- Servera med kokta färskpotatisar eller ris istället för potatismos.