Ruispuuro with Marjakiisseli(Ruggrød med Marjakiisseli)
Finnish Rye Porridge with Berry Kissel
En mættende og nærende morgenmads- eller dessertret, der består af en varm, tæt ruggrød serveret med en livlig, let syrlig marjakiisseli (en tyknere frugtsuppe).
🧂 Ingredienser
- 200 g Rugmel
- 800 ml Vand
- 0.5 tsp Salt
- 500 g Bær(friske eller frosne (f.eks. blåbær, hindbær, tyttebær))
- 50-100 g Sukker(efter smag)
- 2 tbsp Kartoffelmel eller majsstivelse
- 100 ml Vand(til at opløse stivelsen i)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Til ruggrøden: I en gryde pisker du rugmel og vand sammen, indtil det er glat. Tilsæt salt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at der ikke er klumper af mel. - 2
Kog ved middel-lav varme under konstant omrøring, indtil grøden tykner betydeligt. Dette kan tage 20-30 minutter. Grøden skal være meget tyk.
⏱️ 30 minutes💡 Professionelle Tips: Omrøring er afgørende for at forhindre, at den brænder på, og for at sikre jævn tilberedning. - 3
Til marjakiisselen: I en separat gryde blander du bærrene og sukkeret. Tilsæt ca. 100 ml vand, hvis du bruger frosne bær.
- 4
Bring bær-blandingen i simring og kog i ca. 5-10 minutter, indtil bærrene er bløde og har afgivet deres saft.
⏱️ 10 minutes - 5
I en lille skål opløser du kartoffelmelen i 100 ml koldt vand. Hæld denne jævning i den simrende bær-blanding, mens du rører konstant, indtil kiisselen tykner.
- 6
Server den varme ruggrød i skåle, toppet med en generøs skefuld marjakiisseli.
💡 Professionelle Tips
- ✓Ruggrøden kan laves dagen før og genopvarmes.
- ✓For en glattere kiisseli kan du si kernerne fra efter kogningen af bærrene.
- ✓En klat flødeskum eller vanilje-yoghurt kan tilføjes til grøden.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug forskellige typer bær til kiisselen, f.eks. tyttebær, multebær eller en blanding.
- Tilsæt en knivspids kanel eller kardemomme til ruggrøden for ekstra varme.
- Server kiisselen afkølet som dessert i sig selv.