Finnish Salmon and Dill Fritters with Sour Cream-Dill Dip(Finske lakse- og dildfrikadeller med creme fraiche-dilddip)
Sprøde udenpå og møre indeni, disse lakse- og dildfrikadeller er en dejlig måde at nyde frisk laks på. Serveret med en forfriskende creme fraiche- og dilddip, udgør de en perfekt forret eller et let måltid.
🧂 Ingredienser
- 400 g Laksefilet(uden skind og ben, finthakket)
- 0.25 cup Frisk dild(hakket)
- 0.25 cup Rødløg(finthakket)
- 1 large Æg(pisket)
- 0.5 cup Hvedemel
- 1 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie(til stegning)
- 1 cup Creme fraiche(til dippen)
- 1 tbsp Citronsaft(til dippen)
- 2 tbsp Mere frisk dild(hakket, til dippen)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en mellemstor skål blandes den finthakkede laks, hakket dild og finthakket rødløg.
- 2
I en separat lille skål piskes det piskede æg sammen med hvedemel, bagepulver, salt og peber, indtil det lige er blandet. Undgå at overpiske.
💡 Professionelle Tips: Overpiskning kan føre til seje frikadeller. - 3
Vend forsigtigt de våde ingredienser ind i lakseblandingen, indtil alt er jævnt fordelt. Blandingen skal være tyk nok til at holde formen.
💡 Professionelle Tips: Hvis blandingen virker for våd, tilsæt en spiseskefuld mere mel. - 4
Varm den vegetabilske olie op i en stor pande over medium varme. Når olien skinner, lægges forsigtigt skefuld af lakseblandingen i panden, og de flades let ud med bagsiden af skeen.
- 5
Steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
💡 Professionelle Tips: Juster varmen efter behov for at undgå, at de brænder på. - 6
Tag frikadellerne af panden og læg dem på en tallerken foret med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
- 7
Mens frikadellerne steger, forberedes dippen. I en lille skål blandes creme fraiche, citronsaft og hakket dild. Smag til med en knivspids salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Lad dippen trække et par minutter for at smagene kan udvikle sig. - 8
Server de varme lakse- og dildfrikadeller straks med creme fraiche-dilddippen til.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at laksen er meget finthakket for den bedste konsistens.
- ✓For en lettere frikadelle kan du tilsætte en spiseskefuld mælk til dejen.
- ✓Disse frikadeller kan laves på forhånd og genopvarmes i en moderat ovn eller airfryer.
- ✓Pynt med ekstra dild eller en citronbåd.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et nip cayennepeber til frikadelledejen for en subtil styrke.
- Tilsæt finthakket purløg eller persille sammen med dilden.
- Server med en side af tyttebærsyltetøj for en sød og salt kontrast.