Atol de Elote(Varm Majsdrik)
Atol de Elote er en varm, beroligende og let sød majsdrik, en populær traditionel drik i Guatemala, især i de køligere måneder eller til festlige lejligheder. Den er lavet af frisk majs, mælk og kanel.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Friske majskerner(fra ca. 4-5 majskolber)
- 2 cups Vand
- 2 cups Mælk(hel mælk anbefales)
- 1/2 cup Sukker(eller efter smag)
- 1 piece Kanelstang
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1/4 tsp Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kom de friske majskerner og 2 kopper vand i en blender. Blend til en glat masse.
- 2
Si majsblandingen gennem en finmasket si ned i en gryde, og pres på grøden for at udvinde så meget væske som muligt. Kassér grøden.
- 3
Tilsæt mælk, sukker, kanelstang og salt til gryden.
- 4
Varm blandingen op ved middel varme under konstant omrøring, indtil den begynder at tykne og er varm, men ikke koger. Dette bør tage ca. 20-25 minutter.
- 5
Fjern kanelstangen. Rør vaniljeekstrakt i.
- 6
Smag til og juster sødmen om nødvendigt. Serveres varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af frisk majs er afgørende for den bedste smag og tekstur. Frossen majs kan bruges i en snæver vending, men tø den helt op først.
- ✓Konstant omrøring er vigtig for at forhindre, at atolen sætter sig fast i bunden af gryden og brænder på.
- ✓For en tykkere atol kan du tilsætte en spiseskefuld masa harina (majsmel) blandet med lidt vand til gryden i de sidste 10 minutter af tilberedningen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Nogle variationer inkluderer en knivspids muskatnød eller en lille mængde kondenseret mælk for ekstra fylde.
- For en mælkefri version kan du bruge plantebaseret mælk som mandel- eller kokosmælk.