Frango com Bagique(Kylling med Bagique)
Chicken with Spinach
En enkel, men smagfuld ret med kylling simret i palmeolie med spinat (bagique) og aromatiske krydderier. Denne opskrift fremhæver brugen af lokale ingredienser og traditionelle tilberedningsmetoder, ofte serveret med ris.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kylling(skåret i stykker (lår eller overlår anbefales))
- 3 tbsp Palmeolie
- 1 large Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 400 g Spinat (bagique)(frisk eller frossen, hakket)
- 1 Chili (f.eks. malagueta eller serrano)(finthakket, valgfrit)
- 1/2 cup Vand eller kyllingebouillon
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 Laurbærblad
- for serving Hvide ris
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og sort peber.
- 2
Varm palmeolien op i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt det hakkede hvidløg og den hakkede chili (hvis du bruger det) og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt de krydrede kyllingestykker til gryden og brun dem på alle sider. Dette bør tage ca. 5-7 minutter.
- 5
Rør den hakkede spinat (bagique), laurbærbladet og vand eller kyllingebouillon i. Hvis du bruger frisk spinat, vil den falde meget sammen.
- 6
Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på gryden, og lad det simre i 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør. Rør af og til.
- 7
Smag til og juster krydringen med salt og peber om nødvendigt. Hvis saucen er for tynd, kan du lade den simre uden låg et par minutter for at reducere den.
- 8
Serveres varm med kogte hvide ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓Bagique refererer til spinat eller lignende bladgrøntsager. Hvis du ikke kan finde traditionel bagique, kan almindelig spinat eller endda mangold bruges.
- ✓Palmeolie giver en unik smag og farve. Hvis det ikke er tilgængeligt, brug en neutral vegetabilsk olie, men vær opmærksom på, at smagen vil være anderledes.
- ✓Juster mængden af chili efter din præference for styrke.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en dåse hakkede tomater sammen med spinaten for en rigere sauce.
- Inkorporer andre grøntsager som okra eller peberfrugt.
- For en anden smagsprofil, tilsæt en teskefuld stødt ingefær.