👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Bland alle ingredienserne til marinaden i en skål: honning (2 spsk), hoisin sauce, lys sojasauce, østerssauce, Shaoxing vin, femkrydderipulver, salt, hakket hvidløg, revet ingefær og moset rød fermenteret bønneost (hvis du bruger det). Bland godt.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at den røde fermenterede bønneost er moset jævnt.
2. 2

   Læg svinekødsstrimlerne i en genlukkelig pose eller et lavt fad. Hæld ca. 3/4 af marinaden over svinekødet, og sørg for, at alle stykker er dækket. Gem resten af marinaden til glasering.

   💡 Professionelle Tips: Stik svinekødet med en gaffel for at hjælpe marinaden med at trænge ind.
3. 3

   Mariner svinekødet i køleskabet i mindst 6 timer, eller helst natten over.

   ⏱️ 6-12 hours
4. 4

   Forvarm ovnen til 200°C. Beklæd en bageplade med folie og læg en rist ovenpå. Anbring det marinerede svinekød på risten, og sørg for, at stykkerne ikke rører hinanden.

   💡 Professionelle Tips: At placere en pande med lidt vand på risten nedenunder kan opsamle dryp og holde ovnen fugtig.
5. 5

   Steg svinekødet i 20 minutter. Vend svinekødet, pensl med noget af den resterende marinade, og steg i yderligere 20 minutter.

   ⏱️ 40 minutes
6. 6

   Bland de resterende 2 spsk honning med 2 tsk vand i en lille skål for at lave en glasering. Pensl denne glasering over svinekødet.

   💡 Professionelle Tips: Denne glasering tilføjer ekstra glans og sødme.
7. 7

   Skru ovntemperaturen op til 220°C, og steg i yderligere 10-15 minutter, pensl med glaseringen hvert 5. minut, indtil svinekødet er karamelliseret og let forkullet ved kanterne.

   ⏱️ 10-15 minutes
8. 8

   Tag det ud af ovnen, og lad char siu hvile i 10-15 minutter, før det skæres ud. Serveres varmt.