Irish Brown Soda Bread with Seeds(Irsk brun sodabrød med frø)
Dette robuste irske brune sodabrød er en variation af det traditionelle brød, der indeholder fuldkornsmel og en blanding af frø for ekstra tekstur og nøddeagtig smag. Det er et hurtigt brød, hvilket betyder, at det bruger natron som hævemiddel i stedet for gær, hvilket gør det hurtigt og nemt at tilberede. Perfekt serveret varmt med smør eller som tilbehør til supper og gryderetter.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Fuldkornsmel(ca. 180g)
- 1.5 cups Hvedemel(ca. 190g)
- 0.5 cup Havregryn (porridge oats)(ca. 50g)
- 0.25 cup Blandede frø(f.eks. solsikke, græskar, hørfrø (ca. 30g))
- 1 tsp Natron
- 1 tsp Salt
- 1 tbsp Usaltet smør(koldt, i tern (ca. 15g))
- 1.75 cups Kærnemælk(ca. 415ml, ved stuetemperatur)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Smør og drys et bageplade let med mel, eller beklæd det med bagepapir.
- 2
I en stor skål piskes fuldkornsmel, hvedemel, havregryn, blandede frø, natron og salt sammen.
- 3
Smuldr det kolde smør i melblandingen med fingerspidserne eller en kagerister, indtil det ligner grove krummer.
- 4
Hæld kærnemælken i og bland med en træske eller spatel, indtil der dannes en 'rodet' dej. Undgå at overælte; dejen skal være blød og let klistret.
- 5
Vend dejen ud på en let meldrysset overflade. Form den forsigtigt til et rundt, fladt brød, ca. 4 cm tykt. Undgå at ælte.
💡 Professionelle Tips: Håndter dejen så lidt som muligt for at holde brødet mørt. - 6
Læg brødet på den forberedte bageplade. Rid et dybt kryds i toppen af brødet med en skarp kniv.
💡 Professionelle Tips: Dette hjælper brødet med at blive bagt jævnt igennem. - 7
Bag i 30-35 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på bunden.
- 8
Overfør brødet til en bagerist for at køle af. Server varmt med smør.
💡 Professionelle Tips: At dække brødet med et viskestykke, mens det køler af, kan hjælpe med at holde skorpen blød.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at din kærnemælk er ved stuetemperatur for de bedste resultater.
- ✓Hvis dejen virker for våd, tilsæt en spiseskefuld mel ad gangen, men undgå at tilsætte for meget, da dette kan gøre brødet sejt.
- ✓Eksperimenter med forskellige frøblandinger som birkes, sesamfrø eller chiafrø.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld honning eller en smule sukker til de tørre ingredienser for et lidt sødere brød.
- Tilsæt en håndfuld rosiner eller tørrede tranebær for en 'Spotted Dog' variation.
- For en rigere smag, brug en blanding af hvidt og fuldkornsmel.