Irish Seafood Pie with Oatmeal Topping(Irsk Fisketærte med Havretopping)
En trøstende og cremet fisketærte med en blanding af frisk irsk fisk og skaldyr i en rig hvid sovs, toppet med en rustik, gyldenbrun skorpe af havre og smør. En dejlig måde at nyde den irske kysts overflod.
🧂 Ingredienser
- 600 g Blandet irsk fisk og skaldyr(f.eks. torsk, kuller, laks, rejer, muslinger (kogte og uden skal))
- 50 g Smør
- 50 g Almindeligt hvedemel
- 500 ml Mælk
- 100 ml Fiske- eller grøntsagsbouillon
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1 tbsp Frisk dild(hakket)
- 1 tbsp Citronsaft
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Hvid peber
- 100 g Havregryn
- 50 g Smør(koldt, i tern)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (170°C varmluft/gasovn trin 5). Smør en mellemstor ovnfast form let.
- 2
Forbered den hvide sovs: Smelt 50g smør i en gryde over middel varme. Rør melet i, og lad det koge i 1-2 minutter under konstant omrøring for at danne en jævning.
- 3
Pisk gradvist mælken og bouillonen i, indtil det er glat. Bring det i simre under omrøring, og lad det koge i 5 minutter, indtil det tykner. Rør den hakkede persille, dild, citronsaft, salt og hvid peber i.
- 4
Vend forsigtigt den blandede fisk og skaldyr i den hvide sovs. Hæld blandingen i den forberedte ovnfaste form.
- 5
Til topping: Bland havregrynene med det kolde, ternede smør i en skål. Gnid smørret ind i havregrynene med fingerspidserne, indtil blandingen ligner grove brødkrummer.
- 6
Drys havretoppingen jævnt over fiskeblandingen i formen.
- 7
Bag i 30-35 minutter, eller indtil toppingen er gyldenbrun og sprød, og fiskefyldet bobler og er gennemtilberedt.
- 8
Lad tærten hvile et par minutter før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en række friske, irske fiske- og skaldyrsprodukter af god kvalitet for den bedste smag.
- ✓Sørg for, at den hvide sovs er glat og veltilberedt, før du tilsætter fisken.
- ✓Havretoppingen giver en dejlig tekstur; undgå at blande den for meget, da du ønsker noget tekstur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt tør hvidvin til den hvide sovs for ekstra smagsdybde.
- Inkluder finthakkede porrer eller ærter i fiskeblandingen.
- For en rigere topping, tilsæt en spiseskefuld revet cheddarost til havreblandingen.