Skillet Cod with Dill and Parsley(Torsk pandestegt med dild og persille)
En enkel, men elegant måde at tilberede frisk torsk på, der fremhæver dens delikate smag med klassiske irske krydderurter som dild og persille, pandestegt til perfektion.
🧂 Ingredienser
- 4 x 150g Torskefileter(uden skind og ben)
- 2 tbsp Olivenolie
- 2 tbsp Smør
- 2 cloves Hvidløg(finthakket)
- 2 tbsp Frisk dild(hakket)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 0.5 medium Citron(saft fra)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dup torskefileterne tørre med køkkenrulle, og krydr dem gavmildt med salt og peber.
- 2
Varm olivenolie og smør op i en stor pande over medium-høj varme, indtil smørret er smeltet og let skummende.
- 3
Placer forsigtigt torskefileterne i den varme pande. Steg dem i 3-4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Undgå at overfylde panden; steg i portioner, hvis nødvendigt.
- 4
Fjern torsken fra panden, og læg den på en tallerken, mens du holder den varm.
- 5
Skru ned for varmen til medium. Tilsæt det finthakkede hvidløg til panden, og sautér i ca. 30 sekunder, indtil det dufter, men pas på, det ikke brænder på.
- 6
Rør den hakkede dild, persille og citronsaft i. Sving panden for at blande saucen.
- 7
Læg torskefileterne tilbage i panden, og øs krydderurte-saucen over dem. Steg i yderligere et minut for at varme dem igennem.
- 8
Server straks med pandesaucen øst over fisken. Serveres godt med kogte kartofler eller en simpel grøn salat.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug frisk torsk af god kvalitet for den bedste smag.
- ✓Oversteg ikke torsken; den skal nemt kunne flages med en gaffel.
- ✓Juster mængden af krydderurter og citronsaft efter din egen smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt hvidvin til panden sammen med hvidløget for ekstra dybde.
- Inkorporer andre krydderurter som purløg eller estragon.
- Server med en side af cremet kartoffelmos.