Israeli Lentil Soup with Turmeric and Lemon(Israelsk linsesuppe med gurkemeje og citron)
En mættende og nærende suppe lavet på røde linser, infunderet med varmende gurkemeje, ingefær og en lys finish af frisk citronsaft. Dette er en fast ret i mange israelske hjem, især i de koldere måneder.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Røde linser(skyllet)
- 6 cups Grøntsagsbouillon
- 1 medium Gul løg(hakket)
- 2 medium Gulerødder(hakket)
- 2 chopped Bladselleri stængler
- 4 minced Hvidløgsfed
- 1 inch piece Frisk ingefær(revet)
- 2 tsp Stødt gurkemeje
- 1 tsp Stødt spidskommen
- 0.5 tsp Røget paprika
- 2 tbsp Olivenolie
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(eller efter smag)
- 3 tbsp Frisk citronsaft(eller efter smag)
- 0.25 cup Frisk koriander eller persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt hakket løg, gulerødder og bladselleri. Svits, indtil de er bløde, cirka 8-10 minutter.
⏱️ 10 minutes💡 Professionelle Tips: Skynd dig ikke med dette trin; det opbygger smag. - 2
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær til gryden, og lad det stege et minut mere, indtil det dufter.
⏱️ 1 minute💡 Professionelle Tips: Pas på ikke at brænde hvidløget på. - 3
Rør gurkemeje, spidskommen og røget paprika i. Steg i 30 sekunder under konstant omrøring, indtil krydderierne dufter.
⏱️ 30 seconds - 4
Tilsæt de skyllede røde linser og grøntsagsbouillon til gryden. Bring i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på og lad det simre i 30-35 minutter, eller indtil linserne er meget møre.
⏱️ 35 minutes💡 Professionelle Tips: Røde linser går nemt i opløsning og skaber en cremet tekstur. - 5
Smag suppen til med salt og peber. Rør den friske citronsaft i.
💡 Professionelle Tips: Start med de anbefalede mængder og juster efter behov. - 6
For en glattere suppe kan du bruge en stavblender til delvist eller helt at blende suppen. Alternativt kan du overføre en portion til en almindelig blender, blende og hælde tilbage i gryden.
💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig, når du blender varme væsker. - 7
Serveres varm, pyntet med frisk koriander eller persille og eventuelt et ekstra skvæt citron.
💡 Professionelle Tips: Et dryp olivenolie kan også forbedre smagen.
💡 Professionelle Tips
- ✓Røde linser koges hurtigt og går i opløsning og skaber en naturligt cremet tekstur, hvilket eliminerer behovet for mejeriprodukter.
- ✓Juster mængden af ingefær og gurkemeje efter din egen smag. Begge er centrale smagsgivere i denne suppe.
- ✓Denne suppe fryser godt ned, hvilket gør den til en god mulighed for meal prep.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et nip cayennepeber for et strejf af varme.
- Rør en dåse hakkede tomater i sammen med bouillonen for en rigere tomatsmag.
- Serveres med et stykke groft brød til at dyppe i.