Poulet Dibi
Grilled Chicken
Poulet Dibi, også kendt som chicken afra, er en populær ivoriansk grillet kyllingeret, der kendetegnes ved sin smagfulde marinade og røgede, forkullede overflade. Kyllingestykkerne marineres i en blanding af krydderier, urter og ofte sennep og lime, hvorefter de grilles eller steges, indtil de er møre og let forkullede. Den serveres typisk med grillede løg og en side af stærk sauce eller sennep.
🧂 Ingredienser
- 1 whole Kylling(skåret i 8 stykker (eller brug 4 kyllingelår og 4 underlår))
- 2 large Løg(skåret i ringe)
- 1 Lime(saft af)
- 2 tablespoons Sennep(Dijon eller lignende)
- 2 teaspoons Hvidløgspulver
- 2 teaspoons Ingefærpulver
- 2 tablespoons Stødt sort peber
- Salt(efter smag)
- 2 tablespoons Vegetabilsk olie
- 1 teaspoon Chilipulver(eller efter smag)
- 1 Scotch bonnet peber(finthakket (valgfrit, for ekstra styrke))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Vask kyllingestykkerne grundigt. Bland i en stor skål kyllingen med limesaft, dijonsennep, hvidløgspulver, ingefærpulver, sort peber, salt, vegetabilsk olie, chilipulver og eventuelt scotch bonnet peber.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle kyllingestykker er godt dækket af marinaden. - 2
Mariner kyllingen i mindst 30 minutter ved stuetemperatur, eller op til 4 timer i køleskabet.
- 3
Forvarm ovnen til 200°C, eller gør en grill klar.
- 4
Arranger de marinerede kyllingestykker på en bageplade beklædt med bagepapir, eller direkte på grillristen.
💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger en bageplade, skal du sikre dig, at der er plads mellem stykkerne for jævn tilberedning. - 5
Steg eller grill kyllingen i ca. 30-40 minutter, vend halvvejs, indtil den er gennemstegt og pænt forkullet.
💡 Professionelle Tips: Den nøjagtige tid vil afhænge af størrelsen på kyllingestykkerne og din ovn/grill. - 6
Mens kyllingen steger, vend de skiveskårne løg med lidt olie, salt og peber. Grill eller steg dem sammen med kyllingen i de sidste 15-20 minutter, indtil de er bløde og let karamelliserede.
- 7
Når kyllingen er færdig, tages den og løgene af varmen. Lad kyllingen hvile et par minutter, før den serveres.
- 8
Servér Poulet Dibi varm, akkompagneret af de grillede løg. Den kan serveres med en side af stærk sauce, sennep eller attiéké.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en dybere smag, mariner kyllingen natten over.
- ✓Hvis du griller, brug middelhøj varme og vær opmærksom på flammer fra olien i marinaden.
- ✓Overfyld ikke grillen eller bagepladen for at sikre korrekt forkulning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug lam eller oksekød i stedet for kylling for en anden 'Dibi'-oplevelse.
- Tilsæt andre krydderier som paprika eller cayennepeber til marinaden.
- Servér med en side af attiéké eller en frisk salat.