Riz au Poulet Ivoirien(Ivoriansk Kyllingeris)
En smagfuld one-pot ret med kylling og ris, ofte tilberedt med en rig tomat- og grøntsagsbase, krydret med aromatiske krydderier. Det er et mættende og populært måltid i Elfenbenskysten.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingestykker(f.eks. lår, overlår, skåret i portionsstykker)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløgsfed(hakkede)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 400 g Tomater(flåede eller purerede)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 medium Peberfrugt(tern (enhver farve))
- 2 medium Gulerødder(tern)
- 100 g Grønne bønner(rensede og skåret)
- 300 g Langkornede ris(skyllede)
- 600 ml Kyllingebouillon
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 tsp Timian(tørret)
- 1 Laurbærblad
- 0.5 tsp Spidskommen
- 1 tsp Karrypulver
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for garnish Frisk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt og peber. Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde ved middel-høj varme. Brun kyllingen på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 2
Tilsæt hakkede løg til gryden og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør tomatpuréen i og steg i 1-2 minutter under konstant omrøring. Tilsæt de flåede tomater, peberfrugt, gulerødder, grønne bønner, timian, laurbærblad, spidskommen og karrypulver. Krydr med salt og peber.
- 4
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Hæld kyllingebouillonen i og bring blandingen i kog. Læg låg på og lad det simre i 20 minutter, så smagene kan udvikle sig, og kyllingen bliver mør.
- 5
Rør de skyllede ris i. Sørg for, at risene er dækket af væsken. Tilsæt eventuelt lidt mere bouillon eller vand for at dække risene. Lad det igen simre sagte.
- 6
Læg tæt låg på gryden og skru ned for varmen til lav. Lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil risene er kogte, og væsken er absorberet. Rør ikke rundt i denne periode.
- 7
Når det er færdigt, lad risen hvile, tildækket, i 5-10 minutter uden varme. Løsn risen med en gaffel, og sørg for, at kylling og grøntsager er godt fordelt. Pynt med frisk persille inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du marinere kyllingen i nogle af krydderierne i mindst 30 minutter før tilberedning.
- ✓Juster mængden af chili, hvis du foretrækker en stærkere ret.
- ✓Sørg for at skylle risene grundigt for at fjerne overskydende stivelse for en mere luftig konsistens.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som ærter eller majs.
- For en mere kompleks smag kan du tilføje et nip røget paprika.
- Server med en side af frisk salat eller en krydret ivoriansk sauce.