Qofte me Patate dhe Djathë të Bardhë(Kødboller med kartofler og hytteost)
Salte kødboller lavet med kartoffelmos og traditionel hytteost, der tilbyder en trøstende og smagfuld smag af Kosovo. Disse steges ofte på panden eller bages.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kartofler(skrællet og kogt møre)
- 150 g Hytteost (f.eks. feta eller gjizë)(smuldret)
- 1 large Æg
- 3 tbsp Hvedemel(plus mere til panering)
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Sort peber
- 3 tbsp Vegetabilsk olie(til stegning)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Mos de kogte kartofler, til de er glatte. Lad dem køle lidt af.
- 2
I en skål blandes de mosede kartofler, smuldret hytteost, æg, 3 spsk mel, hakket persille, salt og peber. Bland godt, indtil der dannes en sammenhængende masse.
- 3
Form massen til små kødboller (qofte).
- 4
Panér hver kødbolle let med lidt mel.
- 5
Varm den vegetabilske olie op på en stor pande over medium varme.
- 6
Placer forsigtigt qofte i den varme olie, og steg dem i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldnebrune og gennemvarme.
- 7
Tag dem af panden og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Servér varme.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at kartoflerne er godt drænet efter kogning for at undgå en moset blanding.
- ✓Juster mængden af mel, hvis blandingen er for våd.
- ✓Gjizë (en type friskost) er et traditionelt valg til denne opskrift, hvis den er tilgængelig.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids muskatnød for en subtil smagsforbedring.
- Til en bagt version, læg dem på en bageplade og bag ved 200°C i 20-25 minutter, vend dem halvvejs.
- Bland finthakket løg eller hvidløg i for ekstra smag.