Lao Sweet Potato and Coconut Cake(Laotisk sødkartoffel- og kokoskage)
En dejlig og subtilt sød kage lavet af mosede søde kartofler, rig kokosmælk og duftende krydderier. Denne dessert tilbyder en mør krumme og en behagelig smagsprofil, som ofte nydes som en godbid eller efter et måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Søde kartofler(skrællede og i tern)
- 1 cup Revet kokos
- 1 cup Kokosmælk
- 2 large Æg
- 2 tbsp Smør(smeltet)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 3/4 cup Sukker(juster efter smag)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1/2 tsp Kanel
- 1/4 tsp Muskatnød
- 1/4 tsp Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog de søde kartofler i tern, indtil de er meget møre. Dræn dem godt og mos dem grundigt, indtil de er glatte.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at der ikke er klumper tilbage for en glat kagekonsistens. - 2
Bland de mosede søde kartofler, revet kokos, kokosmælk, æg, smeltet smør, vegetabilsk olie, sukker, vaniljeekstrakt, kanel, muskatnød og salt i en stor skål.
💡 Professionelle Tips: Pisk, indtil alle ingredienser er godt blandet. - 3
Hæld dejen i en smurt og meldrysset bageform på 20x20 cm.
- 4
Bag i en forvarmet ovn ved 175°C i 45-60 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ren ud.
⏱️ 45-60 minutes💡 Professionelle Tips: Kagen skal være gyldenbrun på toppen. - 5
Lad kagen køle af i formen i ca. 10-15 minutter, før den vendes ud på en bagerist for at køle helt af.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug fed kokosmælk.
- ✓Tilføj en håndfuld rosiner eller hakkede nødder for ekstra tekstur og smag.
- ✓Denne kage kan serveres varm eller ved stuetemperatur.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld rom for en voksen drejning.
- Tilsæt en smule pandan-ekstrakt for en karakteristisk sydøstasiatisk aroma.