Libyan Shakshuka(Libysk Shakshuka)
Libysk Shakshuka er en smagfuld ret med æg, der er forsigtigt pocheret i en rig, krydret tomat- og pebersauce. Det er et solidt og alsidigt måltid, der ofte nydes til morgenmad eller en let aftensmad, og serveres traditionelt med varmt brød til at dyppe i.
🧂 Ingredienser
- 0.25 cup Olivenolie
- 1 medium Løg(finthakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 medium Rød peberfrugt(terninger)
- 28 oz Tomater(hele flåede dåsetomater, uspildt, knuste)
- 2 tbsp Tomatkoncentrat
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Spidskommen
- 0.5 tsp Chilipulver(valgfrit)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(eller efter smag)
- 6-8 large Æg
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
- 2 tbsp Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolie i en stor pande eller stegegryde over medium varme. Tilsæt de finthakkede løg og steg, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt det hakkede hvidløg og peberfrugt i tern. Steg i yderligere 3-5 minutter, indtil peberfrugten begynder at blive blød.
- 3
Rør tomatkoncentrat, paprika, spidskommen og chilipulver (hvis du bruger det) i. Steg i 1 minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt de knuste tomater (med saft), salt og sort peber. Rør godt sammen. Lad blandingen simre, skru derefter ned til lav varme, læg låg på og lad det koge i ca. 20 minutter, så smagene kan udvikle sig, og saucen kan tykne.
- 5
Lav små fordybninger i tomatsaucen med bagsiden af en ske. Slå forsigtigt et æg ud i hver fordybning.
- 6
Læg låg på panden og lad det koge i 5-8 minutter, eller indtil æggehviderne er stivnede, men blommen stadig er flydende. Vær forsigtig med ikke at overkoge blommen.
- 7
Pynt med frisk persille og koriander. Server straks med varmt libysk brød til at dyppe.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere shakshuka, tilsæt en knivspids cayennepeber eller en finthakket frisk chili sammen med peberfrugten.
- ✓Hvis saucen bliver for tyk under simringen, tilsæt en spiseskefuld eller to vand.
- ✓Sørg for, at din pande har et tætsluttende låg, der kan holde dampen inde til tilberedning af æggene.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som squash eller aubergine.
- Inkluder nogle kogte kikærter for ekstra tekstur og protein.
- Top med smuldret fetaost inden servering.
🏷️ Tags
🌍 Lignende retter verden over
Versatile egg preparations from around the world.
Tortilla Espanola
Spain · Potato omelette
Frittata
Italy · Open-faced omelette
Tamagoyaki
Japan · Rolled omelette
Scotch Eggs
United Kingdom · Sausage-wrapped eggs
Eggs Benedict
United States · Poached eggs with hollandaise
Menemen
Turkey · Scrambled eggs with tomatoes