Ftira għall-Bajd(Ftira med æg)
Maltese Bread with Eggs
Et rustikt maltesisk brød, ofte surdejsbrød, fyldt med en enkel, men lækker kombination af æg, tomater og undertiden ansjoser eller ost.
🧂 Ingredienser
- 2 medium Maltesisk ftira-brød(skåret vandret over)
- 4 large Æg
- 2 medium Modne tomater(hakkede)
- 1 clove Hvidløg(finthakket)
- 3 tbsp Olivenolie
- 2-4 optional Ansjosfileter(hakkede)
- 1 tbsp Kapers(valgfrit)
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Sort peber(friskkværnet)
- few leaves optional Frisk basilikum(til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Rist let de skårne sider af ftira-brødet i ovnen eller en brødrister.
- 2
Bland i en skål de hakkede tomater, finthakket hvidløg, olivenolie, hakkede ansjoser (hvis brugt), kapers (hvis brugt), salt og peber. Bland godt.
💡 Professionelle Tips: Lad tomatblandingen marinere i et par minutter for at lade smagene udvikle sig. - 3
Fordel tomatblandingen jævnt over bundhalvdelene af det ristede ftira-brød.
💡 Professionelle Tips: Sørg for god dækning med tomatblandingen. - 4
Lav to fordybninger i tomatblandingen på hver ftira. Slå et æg ned i hver fordybning.
💡 Professionelle Tips: Vær forsigtig med ikke at bryde blommen. - 5
Sæt ftiraen med æggene tilbage i den forvarmede ovn. Bag i 10-15 minutter, eller indtil æggehviden er stivnet, og blommen er tilberedt efter din smag.
💡 Professionelle Tips: Bagetiden kan variere afhængigt af, hvor tilberedt du ønsker dine æg. - 6
Pynt med friske basilikumblade, hvis ønsket, og server straks.
💡 Professionelle Tips: Frisk basilikum tilføjer en dejlig aroma og friskhed.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug et maltesisk ftira-brød af god kvalitet for den bedste smag og tekstur.
- ✓Juster mængden af hvidløg og ansjoser efter din præference.
- ✓Hvis du ikke har ftira, kan et rustikt surdejsbrød eller ciabatta bruges som erstatning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt smuldret Gozitan-ost (ġbejna) inden bagning.
- Inkluder nogle sauterede løg eller peberfrugter sammen med tomatblandingen.
- For en stærkere version, tilsæt en knivspids chiliflager.