👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Smør og mel en kageform (kransform eller aflang form).

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at formen er velsmurt for at forhindre, at kagen hænger fast.
2. 2

   Pisk æg og sukker sammen i en stor skål, indtil det er lyst og luftigt.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   Pisk mel og bagepulver sammen i en separat skål.

   💡 Professionelle Tips: At si melet kan hjælpe med at skabe en lettere kage.
4. 4

   Tilsæt gradvist mælk, smeltet smør, vaniljeekstrakt og citronskal (hvis brugt) til æggeblandingen, og bland godt.

   💡 Professionelle Tips: Tilsæt væsker langsomt for at undgå at slå luften ud af æggeblandingen.
5. 5

   Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser i portioner, og fold forsigtigt, indtil det lige er samlet. Overbland ikke.

   💡 Professionelle Tips: Overblanding kan føre til en sej kage.
6. 6

   Hæld dejen i den forberedte kageform.

7. 7

   Damp kagen i en forvarmet dampkoger eller en gryde med tætsluttende låg over simrende vand i 40-50 minutter, eller indtil en strikkepind stukket i midten kommer ren ud.

   ⏱️ 45 minutes

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at der er nok vand i gryden, og at det ikke koger tørt. Dæk låget med et viskestykke for at forhindre kondens i at dryppe ned på kagen.
8. 8

   Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den vendes ud på en rist for at køle helt af.

   ⏱️ 10 minutes