Zeljanica sa Sirom i Krompirom(Spinat-, ost- og kartoffel-tærte)
En salt tærte med lag af tyndt dej fyldt med en lækker blanding af spinat (zelje), ost (sir) og kartofler (krompir), bagt gylden og sprød.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvedemel(til dejen)
- 250 ml Lunkent vand(til dejen)
- 1 tsp Salt(til dejen)
- 50 ml Vegetabilsk olie(til dejen og pensling)
- 500 g Frisk spinat(hakket)
- 300 g Kartofler(kogte og mosede eller fintternede)
- 200 g Fetaost(smuldret)
- 2 large Æg
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- to taste Salt(til fyldet)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered dejen: I en stor skål, bland mel og salt. Tilsæt gradvist lunkent vand og olie, mens du blander, indtil en blød, smidig dej dannes. Ælt i 5-7 minutter, indtil den er glat. Dæk til og lad hvile i mindst 30 minutter.
- 2
Forbered fyldet: Hvis du bruger frisk spinat, blancher den kort i kogende vand, dræn derefter grundigt og hak. Hvis du bruger frossen, tø den op og pres overskydende vand ud. I en skål, bland hakket spinat, moset eller ternet kartoffel, smuldret fetaost, æg, salt og peber. Bland godt.
- 3
Del dejen i 8-10 lige store portioner. Rul hver portion meget tyndt ud til en stor cirkel eller rektangel, og pensl hvert lag let med vegetabilsk olie undervejs.
- 4
Læg de udrullede dejlag i en smurt bageform (ca. 23x33 cm). For hvert lag, læg et stykke dej, pensl med olie, og spred derefter et tyndt lag af spinat- og osteblandingen. Fortsæt med at lægge lag, indtil al dej og fyld er brugt, og afslut med et lag dej.
- 5
Pensl det øverste lag generøst med olie. Rids toppen af tærten i ønskede portioner.
- 6
Bag i en forvarmet ovn ved 200°C (400°F) i ca. 40 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og sprød.
- 7
Lad zeljanicaen køle lidt af, før den skæres og serveres.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at spinaten er godt drænet for at undgå et slasket fyld.
- ✓Jo tyndere du ruller dejen ud, jo mere flaky vil tærten blive.
- ✓Du kan tilføje en knivspids muskatnød til fyldet for ekstra smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt sauterede porrer eller løg til fyldet.
- Erstat noget af fetaen med en mildere hvid ost.
- For en rigere dej, kan du tilføje en æggeblomme.