Sopa de Pescado con Cilantro(Fiskesuppe med Koriander)
En let og smagfuld fiskesuppe. Denne Sopa de Pescado con Cilantro er en dejlig ret, der ofte tilberedes med hvid fisk, bouillon og en god mængde frisk koriander, som giver en lys og krydret aroma.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Hvide fiskefileter(f.eks. havtaske, torsk eller tilapia, skåret i ca. 2,5 cm store stykker)
- 4 cups Kyllingebouillon
- 1/2 medium Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1/2 medium Peberfrugt(enhver farve, finthakket)
- 1 medium Tomat(terninger)
- 1/2 cup Frisk koriander(hakket, plus ekstra til pynt)
- 2 tbsp Limesaft
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 tbsp Vegetabilsk olie
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og peberfrugt, og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt det hakkede hvidløg, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør de hakkede tomater, kyllingebouillon, limesaft, salt og peber i. Bring blandingen i kog.
- 4
Læg forsigtigt fiskestykkerne i den simrende bouillon. Kog i ca. 5-8 minutter, eller indtil fisken er mat og nemt falder fra hinanden med en gaffel. Pas på ikke at overkoge fisken.
- 5
Rør det meste af den hakkede koriander i, og gem lidt til pynt. Smag til og juster krydringen om nødvendigt.
- 6
Øs suppen op i skåle, og pynt med frisk koriander. Server varm.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du bruge fiskebouillon i stedet for kyllingebouillon.
- ✓Tilsæt en knivspids spidskommen for en subtil jordagtig note.
- ✓Hvis du foretrækker en stærkere suppe, tilsæt en finthakket jalapeño eller en knivspids chiliflager sammen med hvidløget.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som gulerødder, kartofler eller squash, skåret i mundrette stykker, og kog dem møre, før du tilsætter fisken.
- For en cremet version, rør en spiseskefuld piskefløde eller en hvirvel kokosmælk i til sidst.