Macedonian Baked Beans with Sausage(Makedonske bagte bønner med pølse)
En mættende og tilfredsstillende bagt ret med møre hvide bønner simret med smagfuld makedonsk pølse, løg, peberfrugt og en rig tomatbaseret sovs.
🧂 Ingredienser
- 500 g Tørrede hvide bønner(f.eks. Navy eller Cannellini, iblødsat natten over)
- 300 g Makedonsk pølse(skåret i skiver (eller en smagfuld svinepølse))
- 2 medium Løg(hakkede)
- 1 large Rød peberfrugt(hakket)
- 3 cloves Hvidløgsfed(finthakkede)
- 400 g Hakkede tomater
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 tsp Paprika(sød)
- 1/2 tsp Sort peber
- to taste Salt
- as needed Vand eller grøntsagsbouillon
- for garnish Frisk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dræn de iblødsatte bønner og læg dem i en stor gryde. Dæk med frisk vand og bring i kog. Kog i 10 minutter, dræn derefter og skyl.
- 2
Varm vegetabilsk olie op i en stor ovnfast gryde eller en stegeso ved middel varme. Tilsæt den skiveskårne pølse og steg, indtil den er brunet. Tag pølsen af og læg den til side.
- 3
Tilsæt de hakkede løg og den røde peberfrugt til gryden. Sautér, indtil de er bløde, ca. 7-10 minutter. Tilsæt finthakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
- 4
Rør tomatpuré, paprika og sort peber i. Steg i 1-2 minutter, indtil det dufter aromatisk.
- 5
Tilsæt de hakkede tomater og de forkogte bønner til gryden. Rør det sammen. Tilsæt nok vand eller bouillon til lige at dække bønnerne.
- 6
Kom den brunede pølse tilbage i gryden. Lad blandingen simre, og smag derefter til med salt. Dæk gryden.
- 7
Sæt gryden i en forvarmet ovn ved 180°C. Bag i 1,5 til 2 timer, eller indtil bønnerne er meget møre, og sovsen er tyknet. Rør af og til, og tilsæt mere væske, hvis den bliver for tør.
- 8
Tag gryden ud af ovnen, lad den hvile et par minutter. Pynt med frisk, hakket persille før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Det er afgørende at iblødsætte bønnerne natten over for jævn tilberedning og fordøjelse.
- ✓Hvis du ikke kan finde makedonsk pølse, kan en god, røget svinepølse eller kielbasakogepølse bruges som erstatning.
- ✓For et stærkere bid, tilsæt en knivspids chiliflager sammen med paprikaen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en hakket gulerod for ekstra sødme og farve.
- Rør en spiseskefuld rødvinseddike i til sidst for et strejf af syrlighed.
- Top med smuldret fetaost før servering for en salt kontrast.