👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Læg flanksteaken i en stor gryde eller stegegryde. Dæk med vand, tilsæt en knivspids salt, og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 1,5 til 2 timer, eller indtil steaken er mør nok til at kunne strimles.

   💡 Professionelle Tips: Skum eventuelt skummet af, der stiger op til overfladen i løbet af de første par minutter af simringen.
2. 2

   Tag steaken op af gryden, og lad den køle lidt af. Gem ca. 1 kop af kogevandet. Når den er kølig nok til at håndtere, strimles steaken med to gafler.

   💡 Professionelle Tips: Det er nemmere at strimle den, mens den stadig er lidt varm.
3. 3

   Mens steaken køler af, varmes olivenolien op i den samme gryde (eller en separat stor pande) over medium varme. Tilsæt skiveskårne løg og peberfrugter. Sautér, indtil de er bløde, ca. 8-10 minutter.

   💡 Professionelle Tips: Du kan også bruge gryden, du kogte steaken i, efter at have drænet det meste af vandet.
4. 4

   Tilsæt hakket hvidløg og steg, indtil det dufter, ca. 1 minut.

5. 5

   Rør tomatssauce, hakkede tomater, det gemte oksekødkogevand, Worcestershire sauce, laurbærblad, spidskommen og oregano i. Bring det i simring.

   💡 Professionelle Tips: Smag til og juster krydringen efter behov.
6. 6

   Tilsæt den strimlede steak til saucen. Rør for at blande, skru ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i mindst 1 time, eller indtil smagene er smeltet sammen, og saucen er tyknet.

   💡 Professionelle Tips: Jo længere den simrer, jo mere mør bliver steaken.
7. 7

   Fjern laurbærbladet. Smag til med salt og peber.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at steaken er godt dækket af saucen.
8. 8

   Pynt med frisk hakket koriander før servering.

   💡 Professionelle Tips: Serveres varm med hvide ris, sorte bønner eller stegte plantains.