Sopa de Lentejas Panameña(Panamansk linsesuppe)
En mættende og smagfuld linsesuppe, en fast bestanddel i panamanske husholdninger, ofte beriget med grøntsager og et strejf af røgsmag fra chorizo.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Brune eller grønne linser(skyllede)
- 6 cups Vand eller kyllingebouillon
- 1 medium Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 medium Gulerødder(i tern)
- 2 stalks Bladselleristilke(i tern)
- 2 medium Kartofler(i tern)
- 150 g Chorizo(skåret i skiver eller smuldret, valgfrit)
- 1 tsp Spidskommen
- 0.5 tsp Oregano
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 0.25 cup Koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Svits løg og hvidløg i en stor gryde eller stegeso ved middel varme, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.
- 2
Hvis du bruger chorizo, tilsæt den til gryden og steg den, indtil den er brunet, dræn derefter overskydende fedt fra.
- 3
Tilsæt de skyllede linser, vand eller bouillon, gulerødder, bladselleri, kartofler, spidskommen og oregano til gryden.
- 4
Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på og lad den simre i 30-40 minutter, eller indtil linser og grøntsager er møre.
- 5
Krydr med salt og peber efter smag. Hvis suppen er for tyk, tilsæt mere bouillon eller vand.
- 6
Server suppen i skåle og pynt med frisk koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug kyllingebouillon i stedet for vand.
- ✓Hvis du ikke har chorizo, kan en knivspids røget paprika give en lignende røgsmag.
- ✓Linserne vil tykne suppen, efterhånden som den står, så juster væskekonsistensen før servering.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt peberfrugt i tern sammen med løg og hvidløg.
- Rør en dåse hakkede tomater i for en mere robust smag.
- Server med hvide ris eller et godt brød.