Sopa de Arroz Paraguaya(Paraguayansk Ris-suppe)
En mættende og smagfuld ris-suppe, en trøstende klassiker i det paraguayanske køkken, ofte lavet med kyllinge- eller oksekødsbouillon og grøntsager.
🧂 Ingredienser
- 2 liters Kyllinge- eller Oksekødsbouillon
- 1 cup Ris(mellemstore)
- 1 medium Løg(fint hakket)
- 1/2 medium Peberfrugt(fint hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 medium Gulerødder(terninger)
- 2 medium Kartofler(terninger)
- 2 medium Tomater(terninger)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1/4 cup Frisk persille eller koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller støbejernsgryde over medium varme. Tilsæt hakket løg, peberfrugt og hakket hvidløg. Svits, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt gulerodstern og kartoffeltern til gryden. Lad det stege i yderligere 5 minutter, mens du rører af og til.
- 3
Rør de hakkede tomater i og lad det koge i 2-3 minutter, indtil de begynder at falde fra hinanden.
- 4
Hæld kyllinge- eller oksekødsbouillon i og bring det i kog. Krydr med salt og sort peber.
💡 Professionelle Tips: Smag på bouillonen og juster krydringen, inden du tilsætter ris. - 5
Tilsæt risene til den kogende bouillon. Skru ned for varmen til lav, læg låg på og lad det simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil risene er møre og har absorberet det meste af væsken.
💡 Professionelle Tips: Rør af og til for at forhindre, at risene sætter sig fast i bunden. - 6
Når risene er kogte, og suppen er tyknet til den ønskede konsistens, tages gryden af varmen. Pynt med frisk hakket persille eller koriander inden servering.
💡 Professionelle Tips: Hvis suppen er for tyk, kan du tilsætte lidt mere bouillon eller varmt vand.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du tilføje revet kogt kylling eller oksekød til suppen.
- ✓Juster mængden af ris for at opnå din foretrukne suppetykkelse.
- ✓En laurbærblad kan tilsættes til bouillonen under simringen for ekstra aroma.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som ærter, majs eller grønne bønner.
- For en stærkere version, tilsæt en knivspids chiliflager sammen med løgene.