Sopa de Gallina Paraguaya(Paraguayansk Kyllingesuppe)
En fyldig og varmende kyllingesuppe, en fast bestanddel i paraguayanske hjem, især i det køligere vejr. Den indeholder møre stykker fritgående kylling simret i en smagfuld bouillon med grøntsager og delikat englehårspasta.
🧂 Ingredienser
- 500 g Fritgående kylling(skåret i mellemstore stykker)
- 1.5 liters Kyllingebouillon
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 medium Gulerødder(skrællet og hakket i tern)
- 2 medium Kartofler(skrællet og hakket i tern)
- 100 g Englehårspasta
- 1 leaf Laurbærblad
- 1 stalk Forårsløg(hakket)
- 50 g Paraguayansk ost (Queso Paraguay)(i tern)
- 2 tablespoons Solsikkeolie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skær kyllingen i mellemstore stykker. Hak løget, og skær gulerødder og kartofler i tern.
- 2
Varm solsikkeolie i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og kyllingestykkerne, og svits, indtil de er let brunede.
- 3
Hæld kyllingebouillonen i, tilsæt laurbærblad, salt og peber. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 20 minutter.
- 4
Tilsæt gulerødder og kartofler i tern til gryden. Kog i yderligere 10 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
- 5
Tilsæt englehårspastaen, og kog den efter anvisningen på pakken, normalt ca. 5-7 minutter.
- 6
Rør det hakkede forårsløg og de ternede Queso Paraguay i. Kog i endnu et minut, indtil osten er let blød.
- 7
Server varm, og sørg for, at hver portion indeholder kyllingestykker, grøntsager, pasta og et par ostetern.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af en fritgående kylling vil give mere dybde til bouillonens smag.
- ✓Hvis Queso Paraguay ikke kan fås, kan en mild, smuldrende hvid ost bruges som erstatning.
- ✓Juster mængden af pasta efter, hvor tyk du foretrækker din suppe.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som selleri eller peberfrugt.
- For en rigere smag kan en lille smule smør tilsættes til sidst.