Pollo Guisado con Arroz Blanco(Kylling i sauce med hvide ris)
En trøstende og smagfuld puertoricansk kyllingegryde, Pollo Guisado, serveret med luftige hvide ris. Denne ret indeholder møre kyllingestykker simret i en rig tomatbaseret sauce med aromatisk sofrito, oliven og grøntsager, hvilket skaber et solidt og tilfredsstillende måltid.
🧂 Ingredienser
- 3 lbs Kyllingelår og overlår med ben og skræl
- 1 tablespoon Adobo krydderi
- 1 teaspoon Hvidløgspulver
- 1 teaspoon Salt
- 0.5 teaspoon Sort peber
- 0.5 teaspoon Tørret oregano
- 1 tablespoon Vegetabilsk olie
- 0.25 cup Sofrito
- 1 can (8 oz) Tomatsauce
- 2 cups Kyllingebouillon
- 0.25 cup Pimentfyldte oliven(uden sten)
- 2 medium Kartofler(skrællet og skåret i 2,5 cm tern)
- 1 cup Gulerødder(hakkede (valgfrit))
- 1 packet Sazón krydderi med achiote((valgfrit, til farve))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med adobo, hvidløgspulver, salt, peber og oregano. Lad det marinere i mindst 15 minutter, eller op til 24 timer i køleskabet.
💡 Professionelle Tips: Længere marinering vil forstærke smagen. - 2
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller en tykbundet pande over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider, eventuelt i flere omgange for at undgå at overfylde panden. Tag kyllingen af og sæt den til side.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Tilsæt sofrito til den samme gryde og steg, indtil det dufter, ca. 2-3 minutter.
⏱️ 3 minutes - 4
Rør tomatsauce, kyllingebouillon, oliven, kartofler, gulerødder (hvis brugt) og sazón-pakken (hvis brugt) i. Bring blandingen i kog.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at væsken næsten dækker grøntsagerne. - 5
Læg den brunede kylling tilbage i gryden. Rør for at dække kyllingen med saucen. Dæk gryden til, og skru ned for varmen til lav. Lad det simre, indtil kyllingen er gennemstegt og mør, og kartoflerne er møre.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Serveres varmt over luftige hvide ris.
💡 Professionelle Tips: Pynt eventuelt med frisk koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du marinere kyllingen natten over.
- ✓Hvis du foretrækker en tykkere sauce, kan du mose et par af kartoflerne mod siden af gryden.
- ✓Juster mængden af adobo og salt efter din smag, da adobo kan være ret salt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller ærter.
- For en stærkere ret, tilsæt en knivspids chiliflager eller en hakket jalapeño.
- Serveres med tostones eller ris med gandules i stedet for hvide ris.