Ghiveci de Legume la Cuptor(Ovnbagt Grøntsagsstuvning)
En mættende og smagfuld ovnbagt grøntsagsstuvning, Ghiveci er en fast ret i rumænsk køkken, der viser en blanding af sæsonens grøntsager langsomt tilberedt til perfektion med aromatiske urter og krydderier. Denne version fokuserer på en rig, ovnbagt tilberedning.
🧂 Ingredienser
- 1 large Aubergine(i tern)
- 2 medium Courgette(i tern)
- 2 mixed colors Peberfrugter(hakkede)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 4 minced Hvidløgsfed
- 400 g Tomater(i tern, dåse eller friske)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 medium Kartofler(i tern)
- 2 medium Gulerødder(skivede)
- 4 tbsp Olivenolie
- 200 ml Grøntsagsbouillon
- 1/4 cup Frisk dild(hakket)
- 1/4 cup Frisk persille(hakket)
- 1 tsp Tørret timian
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnen er fuldt forvarmet, før retten sættes ind. - 2
Bland aubergine, courgette, peberfrugter, løg og hvidløg i en stor skål.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle grøntsager er skåret i nogenlunde ensartede størrelser for jævn tilberedning. - 3
Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, kartofler, gulerødder, olivenolie, grøntsagsbouillon, dild, persille, timian, salt og peber til skålen.
- 4
Overfør blandingen til en stor ovnfast gryde eller et ildfast fad. Dæk tæt med et låg eller alufolie.
💡 Professionelle Tips: En støbejernsgryde er ideel til jævn varmefordeling. - 5
Bag i 1 time, fjern derefter låg/folie, og bag yderligere 30 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og let karamelliserede.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Professionelle Tips: Rør i grøntsagerne halvvejs gennem den utildækkede bagetid for jævn bruning. - 6
Lad retten hvile i 10 minutter før servering. Pynt med ekstra friske krydderurter efter ønske.
💡 Professionelle Tips
- ✓Du kan sagtens tilføje andre grøntsager som blomkål, grønne bønner eller ærter.
- ✓For en rigere smag kan et skvæt hvidvin tilsættes sammen med bouillonen.
- ✓Server varm som hovedret eller som tilbehør til grillet kød eller fisk.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj et par laurbærblade under bagningen for et ekstra lag aroma.
- For et proteinboost til vegetarerne, tilføj kikærter eller linser.
- En knivspids chiliflager kan tilføje en subtil styrke.