Kuku Paka
Chicken in Coconut Sauce
En smagfuld og cremet kyllingret simret i en rig kokosmælkssauce, ofte tilsat aromatiske krydderier. Denne svahili-påvirkede ret er et populært festmåltid i Rwanda.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(skåret i stykker, med eller uden ben)
- 400 ml Kokosmælk(med højt fedtindhold)
- 2 medium Løg(finthakkede)
- 3 medium Tomater(ternede)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Spidskommenpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Chilipulver(eller efter smag)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.25 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Mariner kyllingestykkerne med salt, gurkemeje, spidskommen og korianderpulver i mindst 15 minutter.
- 2
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller en stegegryde ved middel varme. Tilsæt hakkede løg og sauter, indtil de er bløde og let gyldne.
- 3
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær til gryden. Steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt de ternede tomater og chilipulver. Steg, mens du rører lejlighedsvis, indtil tomaterne falder fra hinanden og danner en tyk sauce.
- 5
Tilsæt de marinerede kyllingestykker til gryden og brun dem på alle sider.
- 6
Hæld kokosmælken i og bring det i simring. Skru ned til lav varme, læg låg på, og lad det simre, indtil kyllingen er mør og saucen er tyknet.
- 7
Justér saltet efter smag. Pynt med frisk koriander før servering.
💡 Professionelle Tips: Saucen skal være rig og cremet og dække kyllingen godt.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en stærkere ret, tilsæt mere chilipulver eller en frisk grøn chili.
- ✓Sørg for, at kyllingen er gennemstegt og mør.
- ✓Serveres varm med ris, ugali eller chapati.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et skvæt limesaft til sidst for en smule syrlighed.
- Inkluder andre grøntsager som peberfrugt eller ærter.