Cacciatello
Semolina Cake
En enkel, men lækker dessert fra San Marino, Cacciatello er en fugtig og blød kage lavet primært af semuljegryn, æg og sukker, ofte smagt til med citronskal. Den er et bevis på regionens evne til at skabe lækre lækkerier ud fra basale ingredienser.
🧂 Ingredienser
- 200 g Semuljegryn
- 150 g Granuleret sukker
- 3 large Æg
- 250 ml Mælk
- 1 tsp Citronskal
- 1 tsp Bagepulver
- 30 g Smør(smeltet, plus ekstra til smøring)
- for dusting Flormelis
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel en 20 cm rund kageform.
- 2
I en stor skål piskes semuljegryn, granuleret sukker, citronskal og bagepulver sammen.
- 3
I en separat skål piskes æg, mælk og smeltet smør sammen, indtil det er godt blandet.
- 4
Hæld de våde ingredienser over de tørre ingredienser og pisk, indtil du har en glat dej. Vær forsigtig med ikke at overpiske.
- 5
Hæld dejen i den forberedte kageform og fordel den jævnt.
- 6
Bag i 30-35 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, og toppen er gyldenbrun.
- 7
Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den vendes ud på en bagerist for at køle helt af.
- 8
Når kagen er afkølet, drysses den generøst med flormelis inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at dine semuljegryn er fintmalet for en glattere kagekonsistens.
- ✓Overpisk ikke dejen efter at have blandet våde og tørre ingredienser for at holde kagen mør.
- ✓Denne kage er lækker serveret med friske bær eller en klat flødeskum.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld appelsinskal sammen med citronskallen.
- Rør en håndfuld tørrede tranebær eller hakkede mandler i dejen.
- Drys med en simpel citronglasur lavet af flormelis og citronsaft.