Sopa de Peixe com Legumes(Fiskesuppe med grøntsager)
En fyldig og smagfuld fiskesuppe sprængfyldt med friske grøntsager, en fast bestanddel i mange hjem, ofte tilberedt med lokalt fanget fisk.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvid fiskefileter(f.eks. havaborre eller snapper, skåret i stykker)
- 1 large Løg(hakket)
- 4 cloves Hvidløgsfed(finthakket)
- 400 g Tomater(tern)
- 2 medium Gulerødder(tern)
- 2 medium Kartofler(tern)
- 1 medium Peberfrugt(tern (enhver farve))
- 1.5 liters Grøntsagsbouillon
- 2 tbsp Olivenolie
- 0.5 cup Koriander(hakket, til pynt)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 1 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolie i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt finthakket hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør de ternede tomater, gulerødder, kartofler og peberfrugt i. Steg i 5 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
- 4
Hæld grøntsagsbouillonen i, og tilsæt laurbærbladet. Bring suppen i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad den simre i 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
- 5
Tilsæt forsigtigt fisken til den simrende suppe. Kog i 5-7 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig og gennemkogt. Vær forsigtig med ikke at overkoge fisken.
- 6
Krydr suppen med salt og sort peber efter smag. Fjern laurbærbladet.
- 7
Øs suppen op i skåle og pynt med frisk hakket koriander før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en fast hvid fisk, der holder formen godt under tilberedning.
- ✓Juster mængden af grøntsager efter præference.
- ✓For en rigere smag kan du tilføje et skvæt hvidvin, når du sauterer grøntsagerne.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en dåse drænede kikærter for ekstra protein og tekstur.
- Inkluder andre grøntsager som squash eller grønne bønner.
- For et strejf af krydderi kan du tilsætte en knivspids chiliflager.