Haggis, Neeps, and Tatties Shepherd's Pie(Haggis, Neeps og Tatties Shepherd's Pie)
En trøstende og mættende drejning på den klassiske skotske ret, hvor man lagvis anretter krydret haggis med moset kålroe (neeps) og kartofler (tatties) i en shepherd's pie-form.
🧂 Ingredienser
- 500 g Haggis
- 750 g Kartofler(skrællede og kvarterede)
- 500 g Kålroe(skrællet og i tern)
- 100 g Smør
- 150 ml Mælk(varmet)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 1 medium Gulerod(finthakket)
- 200 ml Okse- eller grøntsagsbouillon
- 1 tbsp Worcestershiresauce
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tbsp Frisk persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft/gas 6).
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at ovnen er helt forvarmet, før du samler retten. - 2
Kog kartoflerne og kålroen i separate gryder med saltet vand, indtil de er møre, ca. 20-25 minutter.
- 3
Mens grøntsagerne koger, sautér de hakkede løg og gulerødder i en spiseskefuld smør i en ovnfast pande ved medium varme, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt haggis til panden med grøntsagerne. Bræk den fra hinanden med en ske og steg i 5 minutter, indtil den er gennemvarm og let brunet.
- 5
Rør okse- eller grøntsagsbouillon og worcestershiresauce i. Bring i simring og kog i 5 minutter for at lade smagene udvikle sig.
- 6
Dræn de kogte kartofler og kålroe. Mos dem hver for sig med det resterende smør og den varme mælk. Krydr godt med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: For en glattere mos kan du bruge en kartoffelpresser. - 7
Fordel kartoffelmosen jævnt over haggisblandingen i den ovnfaste pande. Top derefter med kålroemosen, så der dannes et tydeligt lag.
- 8
Bag i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og fyldet bobler.
- 9
Lad hvile i 5 minutter før servering. Pynt med frisk hakket persille.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at din haggis er tilberedt i henhold til anvisningerne på pakken, før du tilsætter den til tærten.
- ✓For en rigere smag kan du tilsætte et skvæt whisky til haggisblandingen.
- ✓Hvis du ikke har en ovnfast pande, skal du overføre haggisblandingen til et ovfast fad, før du lægger toppingen på.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag kogte linser til haggisblandingen for ekstra tekstur og protein.
- Tilsæt en knivspids muskatnød til kålroemosen.
- Top med revet cheddarost, før du bager, for en osteagtig skorpe.