Sombi
Senegalese Coconut Rice Pudding
En cremet og trøstende risbudding lavet med kokosmælk og fløde, ofte nydt som dessert eller en sød morgenmad.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Mellemkornet ris
- 2 cups Vand
- 1 cup Kokosmælk
- 1 cup Kokosfløde
- 1/2 cup Brun farin(eller efter smag)
- 1/4 teaspoon Salt
- Kokoschips(til pynt (valgfrit))
- Limesaft(til servering (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bring risene i kog med 2 kopper vand i en gryde, indtil de er bløde, men stadig let al dente, ca. 10-15 minutter. Dræn overskydende vand fra.
- 2
Bland kokosmælk, kokosfløde og brun farin i en separat gryde. Bring det til en let kogepunkt over svag til medium varme, rør konstant, indtil sukkeret er helt opløst, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt de kogte ris og salt til kokosmælkblandingen. Rør godt og fortsæt med at koge over svag varme i yderligere 5 minutter, rør konstant, indtil buddingen tykner, og risene har absorberet det meste af væsken.
- 4
Fjern fra varmen. Serveres varm eller kold. Pynt med kokoschips og et skvæt limesaft, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en tykkere budding, kog i et par minutter ekstra, indtil den har din ønskede konsistens.
- ✓Denne budding kan serveres varm eller kold. Hvis den serveres kold, vil den tykne yderligere, efterhånden som den køler ned.
- ✓Juster sødmen ved at tilsætte mere eller mindre brun farin efter din præference.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en teskefuld vaniljeekstrakt til kokosmælkblandingen for ekstra smag.
- Server med friske mangostykker for et tropisk tvist.