Serbian Chicken and Vegetable Stew with Paprika(Serbisk Kyllingegryde med Paprika)
En fyldig og smagfuld gryderet med møre kyllingestykker simret med et udvalg af grøntsager og krydret med paprika, en fast bestanddel i serbisk madlavning. Denne ret er et trøstende og sundt måltid, perfekt til familiesammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingelår(uden ben, uden skind, skåret i mundrette stykker)
- 2 large Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(finthakkede)
- 2 medium Peberfrugt(enhver farve, hakket)
- 2 medium Gulerødder(skrællede og skiveskårne)
- 500 g Kartofler(skrællede og ternede)
- 400 g Tomater(hakkede fra dåse, eller friske hakkede)
- 500 ml Grøntsagsbouillon
- 2 tbsp Sød paprika
- 1 tsp Stærk paprika(valgfrit, juster efter smag)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- for garnish Frisk persille(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller støbejernsgryde ved middel-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 2
Tilsæt de hakkede løg til gryden og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt finthakket hvidløg og hakket peberfrugt, steg yderligere 3-4 minutter, indtil det dufter aromatisk og er let mørt.
- 4
Rør den søde og stærke paprika i, og steg i 1 minut, mens du rører konstant for at undgå, at det brænder på.
- 5
Kom kyllingen tilbage i gryden. Tilsæt skiveskårne gulerødder, ternede kartofler, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Krydr med salt og sort peber.
- 6
Bring gryden i kog, skru derefter ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i 40-45 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre.
- 7
Justér krydringen om nødvendigt. Pynt med frisk hakket persille inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug kyllingelår i stedet for bryst.
- ✓Du kan tilføje andre grøntsager som squash eller ærter.
- ✓Server med groft brød til at dyppe i den lækre sovs.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et laurbærblad under simringen for ekstra aroma.
- Rør en klat creme fraiche eller yoghurt i inden servering for en cremet finish.