Dinstane Šljive(Kogte blommer)
Serbian Stewed Plums
En enkel, men lækker serbisk dessert eller tilbehør lavet af blommer, der langsomt er simret med sukker, vand og varmende krydderier som kanel. Det er en hyggelig ret, der fremhæver blommernes naturlige sødme.
🧂 Ingredienser
- 500 g Blommer(modne, uden sten og halverede)
- 50 g Sukker(eller efter smag (f.eks. brun farin, hvid sukker))
- 100 ml Vand
- 1 tbsp Citronsaft
- 1 piece Kanelstang(valgfri)
- 0.5 tsp Vaniljeekstrakt(valgfri)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Vask blommerne grundigt. Halvér dem, vrid dem fra hinanden, fjern stenene, og skær dem derefter i mindre stykker, hvis ønsket (halverede er også fint).
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle sten er fjernet. - 2
Bland sukker, vand og citronsaft i en mellemstor gryde. Varm op ved middel varme, og rør, indtil sukkeret er helt opløst, så der dannes en simpel sirup.
⏱️ 5 minutes💡 Professionelle Tips: Lad det ikke koge voldsomt; opløs blot sukkeret. - 3
Tilsæt de forberedte blommer og kanelstangen (hvis den bruges) til gryden.
💡 Professionelle Tips: Arranger blommerne i et enkelt lag, hvis muligt. - 4
Bring blandingen til en sagte simren. Kog i 10-15 minutter, eller indtil blommerne er møre og har afgivet deres saft, men ikke er helt udkogte. Rør forsigtigt lejlighedsvis.
⏱️ 15 minutes💡 Professionelle Tips: Kogetiden vil variere afhængigt af blommernes modenhed. - 5
Tilsæt vaniljeekstrakt (hvis den bruges) i løbet af det sidste minut af kogningen.
⏱️ 1 minute - 6
Fjern kanelstangen før servering. Smag til og tilsæt mere sukker, hvis nødvendigt, selvom modne blommer ofte er søde nok.
💡 Professionelle Tips: Juster sødmen efter din egen smag. - 7
Server de kogte blommer varme eller afkølede.
💡 Professionelle Tips: De er lækre alene eller serveret med yoghurt, is eller pandekager.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du erstatte halvdelen af vandet med rødvin eller portvin.
- ✓Andre krydderier som stjerneanis eller en knivspids stødt nellike kan tilsættes for variation.
- ✓Kogte blommer kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et par skiver æble eller pære sammen med blommerne for en blandet frugtkompot.
- Brug en vaniljestang i stedet for ekstrakt for en mere intens smag.