Serbian Walnut and Honey Rolls(Serbiske valnødderuller med honning)
Orasnice
Orasnice er dejlige, søde og nøddeagtige småkager, en fast bestanddel i serbiske hjem, især under højtider og fester. Lavet med malede valnødder, honning og et strejf af citrus, tilbyder disse ruller en tilfredsstillende knas og en rig, aromatisk smag.
🧂 Ingredienser
- 300 g Valnødder(fint malede)
- 250 g Hvedemel
- 150 g Honning
- 100 g Smør(blødgjort)
- 2 large Æggeblommer
- 1 tsp Citronskal
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1/2 tsp Bagepulver
- 1/4 tsp Salt
- for dusting Flormelis
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål blandes de fint malede valnødder, hvedemel, bagepulver og salt. Pisk det sammen.
- 2
I en separat skål piskes det blødgjorte smør og honning sammen, til det er lyst og luftigt.
- 3
Pisk æggeblommerne i én ad gangen, efterfulgt af citronskallen og vaniljeekstrakten.
- 4
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og bland, indtil der dannes en blød dej. Undgå at overælte.
💡 Professionelle Tips: Dejen vil være en smule klistret. - 5
Dæk dejen til og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter, så den kan sætte sig.
- 6
Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bageplader med bagepapir.
- 7
Tag små portioner af dejen og rul dem til pølser på ca. 10-12 cm lange og 1,5 cm tykke. Du kan også forme dem til små halvmåner eller ringe.
💡 Professionelle Tips: Drys dine hænder let med mel, hvis dejen er for klistret. - 8
Placer de formede ruller på de forberedte bageplader med lidt afstand imellem dem.
- 9
Bag i 15-20 minutter, eller indtil de er let gyldnebrune langs kanterne.
💡 Professionelle Tips: Hold godt øje med dem, da de hurtigt kan blive brændte på grund af honningen. - 10
Lad rullerne køle af på bagepladerne i et par minutter, før de overføres til en bagerist for at køle helt af.
- 11
Når de er helt afkølede, drysses de generøst med flormelis.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en mere intens valnøddeagtig smag kan du riste valnødderne let, inden du maler dem.
- ✓Hvis du ikke har honning, kan du erstatte med lys sirup eller ahornsirup, men smagen vil være lidt anderledes.
- ✓Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et nip stødt kanel eller muskatnød til de tørre ingredienser.
- Dyp de afkølede ruller i smeltet mørk chokolade.
- Bland fint hakket kandiseret appelsinskal i dejen.