Breadfruit Fritters with Curry Dip(Brødfrugt-fritter med karrydip)
Sprøde, gyldenbrune fritter lavet af revet brødfrugt, krydret med lokale krydderier og serveret med en cremet, aromatisk karrydippsauce.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Brødfrugt(skrællet, udkernet og revet)
- 0.5 cup Hvedemel(almindeligt)
- 1 large Æg
- 0.5 small Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Karrypulver
- 0.5 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 2 cups Vegetabilsk olie(til stegning)
- 1 cup Kokosmælk(til dippen)
- 5 sprigs Karriblade(til dippen)
- 0.5 inch piece Ingefær(revet, til dippen)
- 1 small Grøn chili(hakket, til dippen (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål blandes den revne brødfrugt, mel, æg, hakkede løg, hakkede hvidløg, karrypulver, gurkemeje, salt og peber. Blandes godt til en tyk dej.
- 2
Varm vegetabilsk olie op i en dyb gryde eller pande ved medium-høj varme til stegning.
- 3
Når olien er varm, lægges forsigtigt skefulde af brødfrugtdejen i den varme olie. Fyld ikke panden for meget.
- 4
Steg fritterne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Fjern med en hulske og dræn på køkkenrulle.
- 5
Til karrydippen: Varm en spiseskefuld olie op i en lille gryde. Tilsæt karriblade og sauter i et minut, indtil det dufter. Tilsæt revet ingefær og hakket grøn chili (hvis du bruger det) og steg i yderligere et minut.
- 6
Hæld kokosmælken i og bring den til en let simren. Kog i 5-7 minutter, mens du rører lejlighedsvis, indtil saucen er blevet lidt tykkere. Smag til med salt.
- 7
Server de varme brødfrugt-fritter med den lune karrydip.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at brødfrugten er revet fint for jævn tilberedning.
- ✓Hvis dejen virker for våd, tilsæt lidt mere mel.
- ✓Karrydippen kan laves i forvejen og genopvarmes.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt finthakkede friske krydderurter som purløg eller persille til fritterdejen.
- For en stærkere dip, tilsæt mere chili eller en knivspids cayennepeber.