Cari Banane Marrons et Poulet(Curry med umodne bananer og kylling)
En unik og velsmagende karryret fra Seychellerne, der kombinerer umodne bananer ('banane marrons') med kylling, simret i en rig kokosmælkssauce infunderet med lokale krydderier. Denne ret viser brugen af lokale råvarer i hverdagsmad.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingelår(uden ben, uden skind, skåret i tern)
- 3 medium Umodne bananer (Banane Marrons)(skrællet og skåret i 2,5 cm store stykker)
- 400 ml Kokosmælk(med højt fedtindhold)
- 1 medium Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- to taste Salt
- to taste Sort peber(friskkværnet)
- for garnish Frisk koriander
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde over middel varme. Tilsæt hakkede løg og steg, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt finthakket hvidløg og revet ingefær, og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør karrypulver, gurkemejepulver og korianderpulver i. Steg i 1-2 minutter under konstant omrøring, indtil krydderierne dufter.
- 4
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden, og brun dem på alle sider.
- 5
Tilsæt de umodne bananstykker, og rør dem rundt, så de bliver dækket af krydderiblandingen.
- 6
Hæld kokosmælken i, og lad det simre. Smag til med salt og peber.
- 7
Dæk gryden til, skru ned for varmen til lav, og lad det simre i 30-35 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt, og bananerne er møre, men ikke smattede.
- 8
Juster smagen om nødvendigt. Pynt med frisk koriander før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug faste, umodne bananer; modne bananer vil blive for bløde og smattede.
- ✓Hvis du ikke kan finde umodne bananer, kan grønne plantains være et godt alternativ.
- ✓Server varm med ris, roti eller en simpel salat.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager for en stærkere karry.
- Inkluder andre grøntsager som peberfrugt eller grønne bønner for ekstra farve og næring.