Gâteau Citron et Noix de Coco(Citron- og kokoskage)
En dejlig kage fra Seychellerne, der kombinerer den syrlige smag af citron med den tropiske sødme af kokos. Denne fugtige og aromatiske kage er perfekt til eftermiddagsteen eller som dessert.
🧂 Ingredienser
- 250 g Almindeligt hvedemel
- 200 g Granuleret sukker
- 125 g Usaltet smør(blødgjort)
- 3 large Æg
- 100 g Revet kokos(sødet eller usødet, alt efter præference)
- 2 tbsp Citronskal(fra 2-3 citroner)
- 2 tbsp Citronsaft
- 100 ml Mælk
- 2 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel en rund kagform på 20-23 cm.
- 2
I en stor skål, pisk det blødgjorte smør og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt.
- 3
Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning.
- 4
I en separat skål, pisk mel, bagepulver og salt sammen.
- 5
I en lille skål, bland mælk, citronsaft og citronskal.
- 6
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, skiftevis med mælkeblandingen, startende og sluttende med de tørre ingredienser. Bland, indtil det lige er kombineret. Undgå at overmixe.
- 7
Vend forsigtigt den revne kokos i.
- 8
Hæld dejen i den forberedte kagform og fordel den jævnt.
- 9
Bag i 40-45 minutter, eller indtil en træpind stukket ind i midten kommer ren ud.
- 10
Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den vendes ud på en rist for at køle helt af.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en ekstra kokossmag kan du riste den revne kokos, før du tilsætter den til dejen.
- ✓Sørg for, at dit smør og dine æg er ved stuetemperatur for en glattere dej.
- ✓En simpel citronglasur (flormelis blandet med citronsaft) kan dryppes over den afkølede kage for ekstra sødme og smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et par dråber vaniljeekstrakt til dejen for ekstra aroma.
- Brug limeskal i stedet for citron for en anden citrusnote.
- Vend et par friske bær som hindbær eller blåbær i for et pust af farve og smag.