Poulet à la Vanille(Kylling med vanilje)
En duftende og mør kyllingret, infunderet med den delikate aroma af vanilje, en unik kreolsk delikatesse.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingestykker(lår og overlår med ben og skind anbefales)
- 1 large Løg(finthakket)
- 4 cloves Hvidløgsfed(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 1 pod Vaniljestang(flækket og korn skrabet ud)
- 400 ml Kokosmælk(fuldfed)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- to taste Salt
- to taste Sort peber(friskkværnet)
- 2 sprigs Friske timiankviste
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne generøst med salt og peber.
- 2
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegeso over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne, indtil de er gyldne på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 3
Skru ned til medium varme. Tilsæt hakket løg til gryden og svits, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 5
Rør de hakkede tomater i, og lad dem koge, indtil de begynder at falde fra hinanden, ca. 5 minutter.
- 6
Tilsæt de skrabe vaniljekorn og den flækkede vaniljestang til gryden. Hæld kokosmælken i og tilsæt timiankviste. Lad det simre.
- 7
Læg de brunede kyllingestykker tilbage i gryden. Sørg for, at de er næsten dækket af væsken. Læg låg på og lad det simre blidt i 30-40 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 8
Fjern vaniljestangen og timiankvistene inden servering. Juster krydringen med salt og peber om nødvendigt.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for at bruge en ægte vaniljestang for den bedste smag.
- ✓Undlad at overstege kyllingen; den skal være mør, men ikke falde fra hinanden.
- ✓Server med dampet ris eller en side af sauterede grøntsager.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en knivspids chiliflager for et strejf af varme.
- Et skvæt hvidvin kan tilsættes sammen med tomaterne for ekstra dybde i smagen.