Krain Shrimp Rice(Rejseris fra Krain)
En smagfuld ret fra én gryde med ris kogt med rejer, grøntsager og aromatiske krydderier, ofte nydt som et festmåltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Jumborejer(pillet og renset)
- 2 cups Langkornet ris
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 large Løg(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(finthakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 small Scotch bonnet chili(finthakket (valgfrit, for styrke))
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 cups Fiskebouillon eller vand
- 1 cup Gulerødder(tern)
- 1 cup Grønne bønner(renset og skåret)
- 1 tsp Timian(tørret)
- 1 tsp Karriblanding
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 0.25 cup Frisk persille eller koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene grundigt under koldt vand, indtil vandet er klart. Sæt til side.
- 2
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde over middelhøj varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt finthakket hvidløg, revet ingefær og hakket scotch bonnet chili (hvis du bruger det). Steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Rør tomatpuréen i og steg i 2 minutter under konstant omrøring.
- 5
Tilsæt de skyllede ris, tern af gulerødder, grønne bønner, tørret timian og karriblanding. Rør godt, så risene og grøntsagerne dækkes af aromaterne.
- 6
Hæld fiskebouillonen eller vandet i. Tilsæt salt og sort peber. Bring blandingen i kog.
- 7
Når det koger, skru ned for varmen til lav, læg låg tæt på gryden, og lad det simre i 20 minutter, eller indtil det meste af væsken er absorberet, og risene er delvist kogte.
- 8
Tilsæt rejerne til gryden, og fordel dem jævnt over risene. Læg låg på igen, og fortsæt med at koge i yderligere 10-15 minutter, eller indtil rejerne er lyserøde og gennemkogte, og risene er møre.
- 9
Luft risene med en gaffel. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
- 10
Pynt med frisk hakket persille eller koriander før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at risene skylles grundigt for at fjerne overskydende stivelse, der kan gøre retten klæbrig.
- ✓Juster mængden af scotch bonnet chili til dit foretrukne styrkeniveau.
- ✓Hvis du ikke har fiskebouillon, kan god kyllinge- eller grøntsagsbouillon bruges som erstatning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt, ærter eller majs.
- Erstat rejerne med kylling eller fast hvid fisk.