Singapore Rojak
En levende og smagfuld singaporeansk salat med en blanding af friske frugter og grøntsager, vendt i en sød, syrlig og salt rejepaste dressing, ofte toppet med knuste peanuts og sesamfrø.
🧂 Ingredienser
- 1/2 medium Ananas(skrællet, kernehus fjernet og skåret i mundrette stykker)
- 1 medium Grøn Mango(skrællet, sten fjernet og skåret i mundrette stykker)
- 1 medium Agurk(frø fjernet og skåret i mundrette stykker)
- 100 g Jicama (Sengkuang)(skrællet og skåret i mundrette stykker)
- 1 medium Æble(kernehus fjernet og skåret i mundrette stykker)
- 2 pieces Friturestegte dejstænger (You Tiao)(skåret i mundrette stykker)
- 1 tbsp Reje Paste (Belacan)(ristet)
- 3 tbsp Sukker
- 2 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Vand
- 1/4 cup Peanuts(ristede og knuste)
- 1 tsp Sesamfrø(ristede)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered dressingen: I en lille skål moses den ristede reje paste med sukker, limejuice og vand, indtil det er godt blandet. Juster sødmen og syrligheden efter din præference.
- 2
I en stor skål blandes den forberedte ananas, grønne mango, agurk, jicama, æble og friturestegte dejstænger.
- 3
Hæld reje paste dressingen over frugt- og grøntsagsblandingen.
- 4
Vend forsigtigt det hele sammen for at sikre, at alle ingredienser er jævnt dækket af dressingen.
- 5
Anret rojak på et serveringsfad. Drys generøst med knuste ristede peanuts og ristede sesamfrø.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at alle frugter og grøntsager er friske for den bedste tekstur og smag.
- ✓Rist reje paste let, før du bruger den, for at mildne dens stærke aroma.
- ✓Juster mængden af sukker og limejuice i dressingen, så den passer til din smag.
- ✓Server straks for optimal sprødhed af frugt og grøntsager.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilføj andre frugter som guava eller roseæble.
- Inkluder blancheret blæksprutte eller vandmand for en mere mættende salat.
- Nogle opskrifter inkluderer en smule hoisinsauce for ekstra dybde.