Solomon Islands Yam and Chicken Stew(Taro- og Kyllingegryde fra Salomonøerne)
En mættende og hyggelig gryderet med mørt kyllingekød og stivelsesholdig taro simret i en velsmagende bouillon, ofte forbedret med lokale grøntsager og krydderier.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(skåret i portionsstykker)
- 1 kg Taro(skrællet og skåret i store stykker)
- 2 medium Løg(hakkede)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tablespoon Ingefær(revet)
- 2 tablespoons Karrypulver
- 1 teaspoon Gurkemejepulver
- 1 teaspoon Salt(eller efter smag)
- 0.5 teaspoon Sort peber(friskkværnet, eller efter smag)
- 6 cups Vand eller kyllingebouillon
- 2 tablespoons Madolie
- 200 g Taro-blade eller spinat(hakkede (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered karrypastaen: I en lille skål blandes karrypulver, gurkemeje og lidt vand til en pasta. Stil til side.
- 2
Varm madolien op i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt de hakkede løg og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær, og steg i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 4
Tilsæt kyllingestykkerne til gryden og brun dem på alle sider, ca. 8-10 minutter. Dræn overskydende fedt fra, hvis nødvendigt.
- 5
Rør den forberedte karrypasta i og steg i 1-2 minutter, under konstant omrøring, indtil det dufter.
- 6
Tilsæt de hakkede taroer, salt og peber til gryden. Hæld vandet eller kyllingebouillonen i, så kyllingen og taroerne er næsten dækket.
- 7
Bring gryderetten i kog, skru derefter ned til svag varme, læg låg på, og lad den simre i 1 til 1,5 time, eller indtil kyllingen er mør og taroerne er gennemkogte og bløde. Rør af og til.
- 8
Hvis du bruger taro-blade eller spinat, tilsæt dem til gryderetten i løbet af de sidste 10-15 minutters kogning, så de kan falde sammen og blive bløde.
- 9
Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Serveres varm, traditionelt med ris eller roti.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du marinere kyllingen i lidt af karrypulveret, gurkemejen, salt og peber i mindst 30 minutter før tilberedning.
- ✓Hvis taro ikke er tilgængelig, kan søde kartofler bruges som erstatning.
- ✓Juster mængden af karrypulver og krydderier efter din præference.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre rodfrugter som kassava eller taro-rod.
- Inkluder en dåse kokosmælk i de sidste 30 minutters simretid for en mere cremet gryderet.
- Tilsæt en knivspids chiliflager for en stærkere ret.