Foul Nabed
Spiced Fava Beans
En velsmagende og mættende ret med favabønner, der langsomt simrer med aromatiske krydderier, ofte serveret som morgenmad eller et let måltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Tørrede favabønner(iblødgjort natten over)
- 2 medium Løg(hakket)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 4 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Spidskommenfrø
- 1 tsp Korianderfrø
- 3 Kardemommekapsler
- 1 small Kanelstang
- 1/2 tsp Chilipulver(eller efter smag)
- 1/2 tsp Gurkemejepulver
- 3 tbsp Vegetabilsk olie
- 4-6 cups Vand(efter behov)
- to taste Salt
- 1/4 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
- for serving Citronbåde
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Dræn og skyl de iblødgjorte favabønner. Læg dem i en stor gryde.
- 2
Rist spidskommenfrø, korianderfrø og kardemommekapsler på en tør pande over medium varme i ca. 1-2 minutter, indtil de dufter. Mal dem til et groft pulver sammen med kanelstangen.
- 3
Varm vegetabilsk olie i en separat stor gryde eller stegeso over medium varme. Tilsæt hakkede løg og steg, indtil de er gyldne, ca. 8-10 minutter.
- 4
Tilsæt hakket hvidløg og steg yderligere et minut, indtil det dufter. Rør de hakkede tomater i og steg, indtil de blødgøres, ca. 5 minutter.
- 5
Tilsæt den malede krydderiblanding, chilipulver og gurkemejepulver til gryden. Rør godt og steg i 1-2 minutter, indtil krydderierne dufter.
- 6
Tilsæt de drænede favabønner til gryden. Hæld 4 kopper vand i, så bønnerne er dækket. Bring i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på, og lad simre i mindst 1 time, eller indtil bønnerne er meget møre. Tilsæt mere vand om nødvendigt under tilberedningen for at holde bønnerne dækket.
- 7
Når bønnerne er møre, tilsæt salt efter smag. Lad det simre uden låg i yderligere 15-20 minutter, så saucen tykner lidt.
- 8
Serveres varm, pyntet med frisk koriander og citronbåde ved siden af. Foul Nabed nydes ofte med fladbrød eller Kisra.
💡 Professionelle Tips
- ✓At iblødgøre favabønnerne natten over er afgørende for at reducere tilberedningstiden og forbedre fordøjeligheden.
- ✓Juster mængden af chilipulver efter din foretrukne styrke.
- ✓For en cremet konsistens kan du mose nogle af bønnerne mod siden af gryden mod slutningen af tilberedningen.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en hakket peberfrugt sammen med løgene for ekstra smag og farve.
- Nogle opskrifter inkluderer en lille mængde hakket persille ud over koriander.