Surinamese Chicken Peanut Soup(Surinamesisk Kylling Peanut Suppe)
Pindakaas Soep
En rig og smagfuld suppe lavet med kylling, saltet oksekød, peanutbutter og plantain. Denne ret, også kendt som Pinda Bravoe, har vestafrikanske rødder og er en trøstende basis i surinamesisk køkken.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Kyllingestykker
- 0.25 lb Saltet oksekød(ternet)
- 0.5 lb Naturlig peanutbutter
- 2 medium Plantain(grøn eller moden)
- 0.5 medium Løg(hakket)
- 2 tsp Bouillonpulver
- 2 tbsp Bladselleri(hakket)
- 6 cups Vand
- 7 whole Allehånde
- 1 leaf Laurbærblad
- 1 optional Habanero chili(hel)
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog det saltede oksekød to gange og skyl det for at reducere saltindholdet.
- 2
I en stor gryde kombineres vand, kylling, saltet oksekød, løg, bouillonpulver, bladselleri, allehånde og laurbærblad. Bring det i kog, og lad det derefter simre i ca. 45 minutter for at lave en fond.
- 3
Fjern 1 kop fond, og pisk den sammen med peanutbutteren i en separat skål, indtil det er glat. Hæld denne blanding tilbage i suppen.
- 4
Tilsæt den hele habanero chili (hvis du bruger den), og lad det simre i yderligere 15 minutter. Smag til med salt og peber.
- 5
Skræl plantains. Hvis du bruger grønne plantains, kog dem i ca. 40 minutter, indtil de er meget bløde. Hvis du bruger modne plantains, kog dem i ca. 20 minutter.
- 6
Mos de kogte plantains, lad dem køle lidt af, og form dem til små kugler eller dumplings (kaldet 'tomtom').
- 7
Server suppen varm med plantain dumplingsene ved siden af.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug naturlig peanutbutter for en mere autentisk smag.
- ✓Juster mængden af habanero chili efter din krydderipræference.
- ✓Tomtoms kan laves på forhånd og genopvarmes.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre rodfrugter som yuca eller søde kartofler til suppen.
- For en stærkere suppe, tilsæt mere habanero eller en smule hot sauce.