Trinidad Chicken Liver Pâté(Trinidad Kyllingeleverpostej)
En rig og krydret smørepålæg lavet af kyllingelever, ofte krydret med aromatiske krydderier og serveret som en forret eller snack. Det er en populær ret til sociale sammenkomster og fester.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kyllingelever(rensede)
- 4 tbsp Smør
- 1 medium Løg(finthakket)
- 2 cloves Hvidløg(finthakket)
- 0.25 tsp Scotch bonnet peber(finthakket (valgfrit, juster efter smag))
- 1 tsp Timian(frisk hakket)
- 1 tbsp Worcestershiresauce
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2-3 tbsp Piskefløde(valgfrit, for en glattere konsistens)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl kyllingeleverne under koldt vand og dup dem tørre. Trim eventuelle sener eller grønne stykker.
- 2
Smelt smør på en pande over medium varme. Tilsæt hakkede løg og sauter, indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt finthakket hvidløg og finthakket scotch bonnet peber (hvis du bruger det) og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Tilsæt kyllingeleverne på panden. Steg i ca. 5-7 minutter, rør lejlighedsvis, indtil de er brunede på ydersiden og gennemstegte, men stadig en smule lyserøde i midten. Undgå at stege dem for meget, da de kan blive seje.
- 4
Rør hakket timian, worcestershiresauce, salt og peber i. Steg yderligere et minut.
- 5
Overfør blandingen til en foodprocessor. Blend, indtil den er glat. Hvis en mere cremet konsistens ønskes, tilsæt piskefløde, 1 spiseskefuld ad gangen, og blend, indtil den ønskede konsistens er opnået.
- 6
Smag til og juster krydringen med salt og peber om nødvendigt.
- 7
Fordel postejen i en serveringsskål eller små forme. Dæk til og stil på køl i mindst 1 time for at lade smagene udvikle sig og postejen sætte sig.
- 8
Server afkølet med kiks, ristet brød eller frisk brød.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere postej kan du si blandingen efter blending.
- ✓Hvis du ikke har scotch bonnet peber, kan du bruge en knivspids cayennepeber for en mild varme.
- ✓Sørg for, at kyllingeleverne er friske for den bedste smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en sjat hvidvin eller sherry på panden, efter leverne er stegt, for ekstra dybde i smagen.
- Bland lidt fint hakket purløg eller persille i, før servering, som en frisk pynt.