👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 185°C. Kog boghveden efter anvisningen på pakken. Sæt til side.

   💡 Professionelle Tips: Skylning af boghveden før kogning kan hjælpe med at fjerne eventuel bitterhed.
2. 2

   Skær peberfrugterne halvt på langs, fjern kerner og hinder. Blancher dem i kogende vand i 2-3 minutter, dræn dem derefter og sæt dem til side.

   💡 Professionelle Tips: Blanchering blødgør peberfrugterne, hvilket gør dem lettere at fylde og reducerer bagetiden.
3. 3

   Varm 2 spsk vegetabilsk olie i en stor pande ved middel varme. Tilsæt hakket løg og gulerødder, og sautér dem, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter. Tilsæt skiveskårne svampe og hakket hvidløg, og steg, indtil svampene er brune og møre, ca. 8-10 minutter.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at svampene frigiver deres fugt og bliver ordentligt brune for maksimal smag.
4. 4

   Rør tomatpuré i og steg i 1 minut, indtil det dufter. Tilsæt kogt boghvede, grøntsagsbouillon, salt og peber. Bland godt og steg i yderligere 5 minutter, så smagene kan udvikle sig.

   💡 Professionelle Tips: Brug af grøntsagsbouillon tilføjer dybde til fyldet.
5. 5

   Fordel boghvede- og svampemixet jævnt i de forberedte peberfrugthalvdele.

   💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke peberfrugterne, da fyldet kan udvide sig en smule.
6. 6

   Arranger de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Hæld eventuel overskydende grøntsagsbouillon eller lidt vand i bunden af fadet for at forhindre fastbrænding og tilføje fugtighed.

   💡 Professionelle Tips: Et lavt ovnfast fad fungerer bedst for jævn tilberedning.
7. 7

   Bag i 35-40 minutter, eller indtil peberfrugterne er møre, og fyldet er gennemvarmt. Pynt med frisk persille inden servering.

   💡 Professionelle Tips: Dæk fadet med folie de første 20-25 minutter af bagningen for at sikre, at peberfrugterne bliver møre uden at tørre ud.