Zambian Chicken Peanut Stew(Zambiansk Kyllingjordnøddestuvning)
En rig og velsmagende kyllingestuvning simret i en smagfuld jordnøddesmørsovs, en trøstende og klassisk zambiansk ret.
🧂 Ingredienser
- 1 whole (about 3-4 lbs) Kylling(skåret i stykker)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 large Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tbsp Ingefær(frisk, revet)
- 2 medium Tomater(hakket)
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Tørrede røde chiliflager(juster efter smag)
- 1 tsp Stødt koriander
- 1 tsp Stødt spidskommen
- 0.5 tsp Gurkemejepulver
- Salt(efter smag)
- 4 cups Vand
- 0.5 cup Usaltet jordnøddesmør
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl kyllingestykkerne og dup dem tørre.
- 2
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde over medium varme. Tilsæt kyllingestykkerne og brun dem på alle sider. Fjern kyllingen og sæt den til side.
- 3
Tilsæt det finthakkede løg i den samme gryde og sauter, indtil de er bløde og gyldne. Tilsæt det hakkede hvidløg og den revne ingefær, og steg i yderligere 2 minutter, indtil det dufter.
- 4
Rør de hakkede tomater i og steg, indtil de falder fra hinanden og danner en tyk sovs, ca. 5 minutter.
- 5
Tilsæt paprika, tørrede chiliflager, stødt koriander, stødt spidskommen og gurkemejepulver. Rør for at blande og steg i 1 minut for at frigive krydderiernes aroma.
- 6
Kom de brunede kyllingestykker tilbage i gryden og rør, så de bliver dækket af krydderiblandingen.
- 7
Hæld 4 kopper vand i, og bring stuvningen i kog. Skru ned for varmen til lav, dæk gryden til, og lad den simre forsigtigt i 30 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
- 8
I en lille skål piskes jordnøddesmørret med lidt varmt vand for at lave en glat pasta. Tilsæt denne jordnøddesmørspasta til stuvningen og rør godt for at blande.
- 9
Fortsæt med at simre stuvningen, utildækket, i yderligere 15 minutter, eller indtil kyllingen er mør, og sovsen er tyknet. Smag til med salt.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af kylling med ben og skind giver mere smag til stuvningen.
- ✓Sørg for at bruge usaltet jordnøddesmør for at kontrollere rettens salthed.
- ✓Du kan tilføje andre grøntsager som peberfrugt eller gulerødder for ekstra smag og ernæring.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- For en stærkere stuvning, øg mængden af tørrede røde chiliflager.
- Nogle opskrifter inkluderer en spiseskefuld tomatpuré for ekstra dybde i smagen.